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進(jìn)口牛奶更好?別迷信!

2016年08月23日09:52  來(lái)源:北京日?qǐng)?bào)
 
原標(biāo)題:進(jìn)口牛奶更好?別迷信!

  “網(wǎng)購(gòu)囤了好多新西蘭、荷蘭的牛奶,家人有福啦!”市民樊先生曬了條朋友圈,進(jìn)口盒裝奶的照片排成了“九宮格”,下面好友紛紛評(píng)論“求購(gòu)買(mǎi)鏈接”。

  不僅網(wǎng)上賣(mài)得火,進(jìn)口奶還正大舉攻占超市貨架。但進(jìn)口牛奶真的比國(guó)產(chǎn)牛奶更讓人放心嗎?近日,中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布報(bào)告顯示,進(jìn)口常溫奶的抽檢樣品生物活性物質(zhì)不及國(guó)產(chǎn)液態(tài)奶,營(yíng)養(yǎng)成分明顯流失。中國(guó)質(zhì)檢總局剛剛發(fā)布的《“十二五”進(jìn)口食品質(zhì)量安全狀況》白皮書(shū)也披露,“十二五”期間,共檢出不合格進(jìn)口乳制品1167批、3596噸,主要問(wèn)題是微生物超標(biāo)、品質(zhì)不合格、添加劑超量或超范圍使用等。

  昨日,記者走訪多家超市發(fā)現(xiàn),一些進(jìn)口牛奶產(chǎn)品跟消費(fèi)者玩起了貓兒膩,原產(chǎn)地、保質(zhì)期、配料表的標(biāo)注十分可疑。

  保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)一年?少營(yíng)養(yǎng)!

  這幾天,買(mǎi)了兩箱新西蘭進(jìn)口純牛奶的吳爽心里有些惱火。“除了保質(zhì)期長(zhǎng)一些,配料表的成分和國(guó)產(chǎn)特侖蘇差不多。找新西蘭的朋友打聽(tīng)這個(gè)牌子能不能給孩子喝,朋友卻說(shuō)沒(méi)見(jiàn)過(guò)這個(gè)品牌,當(dāng)時(shí)我就驚呆了!”她向記者吐槽。

  記者發(fā)現(xiàn),商超里流行的進(jìn)口純牛奶主要來(lái)自德國(guó)、新西蘭、西班牙等國(guó)家,有的包裝上甚至直接印有中文標(biāo)簽,多數(shù)品類(lèi)的保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)12個(gè)月,而國(guó)產(chǎn)常溫奶的保質(zhì)期基本在半年之內(nèi)。

  一些進(jìn)口純牛奶包裝上印有“高溫滅菌”的字樣,據(jù)說(shuō)這是其“長(zhǎng)壽”的原因。乳業(yè)分析師宋亮告訴記者,理論上說(shuō),延時(shí)超高溫滅菌技術(shù)可以生產(chǎn)出保質(zhì)期為一年的常溫奶,但這是以犧牲牛奶品質(zhì)為代價(jià)的,保質(zhì)期越長(zhǎng)意味著殺菌時(shí)的溫度更高或時(shí)間更長(zhǎng),營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)流失更多,失去了喝牛奶的意義。

  保質(zhì)期那么久,算違規(guī)嗎?“無(wú)論在國(guó)內(nèi)還是國(guó)外,常溫奶保質(zhì)期都沒(méi)有明確行規(guī)。”乳業(yè)專(zhuān)家王丁棉透露,進(jìn)口常溫液態(tài)奶基本上都是“專(zhuān)門(mén)賣(mài)給中國(guó)消費(fèi)者的”。在國(guó)外,消費(fèi)者日常喝的牛奶90%都是低溫奶,必須冷藏,就是為了保證牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。

  保質(zhì)期長(zhǎng)了,牛奶里的生物活性物質(zhì)含量也就低了。奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告特別提到了對(duì)一種名叫“糠氨酸”物質(zhì)的檢測(cè)結(jié)果。“進(jìn)口常溫奶糠氨酸更高,表明牛奶滅菌時(shí)受熱更高,其生物活性物質(zhì)損失嚴(yán)重,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。”農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試北京中心主任王加啟說(shuō)。

  非生牛乳當(dāng)牛奶賣(mài),不純!

  純牛奶是乳制品中最受歡迎的單品之一,“純”指的是原料由生牛乳直接加工而成。不過(guò),一些進(jìn)口奶掛著“純牛奶”的牌子,賣(mài)的卻是牛奶飲料。哪怕是因營(yíng)養(yǎng)豐富而受消費(fèi)者熱捧的低溫巴氏奶,也逃不過(guò)被進(jìn)口奶“模仿”的下場(chǎng)。

  韓國(guó)的延世牧場(chǎng)牛奶被擺在一家超市貨架的顯眼處,1升裝賣(mài)到35元,是伊利、蒙牛同容量產(chǎn)品價(jià)格的三倍多,配料表則讓人看花了眼:產(chǎn)品類(lèi)型用小字標(biāo)注“調(diào)制乳”,但配料表寫(xiě)的是“生牛乳”和“維生素”。“隔壁”國(guó)產(chǎn)低溫巴氏奶保質(zhì)期多在一周左右,可韓國(guó)這款牛奶保質(zhì)期卻長(zhǎng)達(dá)15天。

  記者發(fā)現(xiàn),一些洋牛奶的配料不是生牛乳,而是“調(diào)制乳”,即拿奶粉還原而成。有小字標(biāo)注“調(diào)制乳”的,也有花式標(biāo)注“100%純牛奶”的,其實(shí)都是調(diào)制乳類(lèi)牛奶,并非純牛奶,反觀國(guó)產(chǎn)主流品牌的純牛奶,原料皆為“生牛乳”。專(zhuān)家介紹,復(fù)原乳由于經(jīng)過(guò)多次熱處理,雖然營(yíng)養(yǎng)和純牛奶差別不大,但營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)依舊有所損失。看不懂配料表的消費(fèi)者,就會(huì)誤把這些洋牛奶當(dāng)作純牛奶,而喝下的其實(shí)是調(diào)制牛奶飲品。

  “延世牛奶根本就不是巴氏奶。”宋亮直言,一些像延世牛奶這樣需要冷藏銷(xiāo)售的低溫奶廠商,抓住了消費(fèi)者更信任巴氏奶的心理,走高端路線賣(mài)得貴,很容易迷惑誤導(dǎo)中國(guó)消費(fèi)者。

  洋奶粉標(biāo)準(zhǔn)有異,合格率低!

  在國(guó)家食藥監(jiān)總局的官網(wǎng)上,進(jìn)口嬰幼兒奶粉不合格的通報(bào)不時(shí)出現(xiàn)。幾天前,央視《消費(fèi)主張》欄目曝光,網(wǎng)購(gòu)的19款熱銷(xiāo)海淘奶粉不合格率竟然達(dá)到了42.1%。盡管如此,消費(fèi)者仍一心青睞動(dòng)輒四五百元一罐的天價(jià)洋奶粉。

  其實(shí),洋奶粉采用“大包粉”二次加工的新聞早已不新鮮。即便是國(guó)際知名品牌,原材料也多是脫脂奶粉,即“大包粉”,采用脫脂奶粉與其他營(yíng)養(yǎng)素組合起來(lái)攪拌的“干法加工”,對(duì)牛奶中的營(yíng)養(yǎng)有所破壞。記者了解到,三元等國(guó)產(chǎn)奶粉品牌采取液態(tài)生牛乳為原料的“濕法加工”,品質(zhì)更高。而一些洋奶粉中,乳清蛋白和酪蛋白的含量比例與國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)有差異,并不利于中國(guó)嬰幼兒吸收。

  專(zhuān)家提示,不要盲目迷信進(jìn)口奶制品,消費(fèi)者要了解相關(guān)乳制品常識(shí),挑選適合自身和家人飲用的牛奶。

(責(zé)編:許心怡、權(quán)娟)

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