夏季喝牛奶 怎樣喝不易“上火”

　　炎炎夏日，人們很容易出汗，牛奶中含有78%左右的水分，牛奶的蛋白質(zhì)和脂肪很容易被人體消化吸收。夏天飲奶不僅可以補(bǔ)充肌體損失的水分，還可增加營(yíng)養(yǎng)成份。

　　夏天不適宜喝牛奶?

　　大家都知道，牛奶作為一種營(yíng)養(yǎng)飲品，是老弱病者、孕婦、兒童的滋補(bǔ)佳品。但有很多人認(rèn)為，夏天氣候炎熱，身體出汗多，喝牛奶容易“上火”，所以夏天不適宜喝牛奶。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示，這種說(shuō)法沒(méi)有科學(xué)道理，夏天更該多喝奶，蒙牛等大品牌的常溫奶是消費(fèi)者的夏日首選。

　　專(zhuān)家表示，牛奶的營(yíng)養(yǎng)具有不可代替性。炎炎夏日，人們很容易出汗，牛奶中含有78%左右的水分，牛奶的蛋白質(zhì)和脂肪很容易被人體消化吸收。夏天飲奶不僅可以補(bǔ)充肌體損失的水分，還可增加營(yíng)養(yǎng)成份：現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中含有多種免疫球蛋白，如抗沙門(mén)氏菌抗體、抗脊髓灰質(zhì)炎病毒抗體等多種抗體，能大大大增加強(qiáng)人體免疫抗病能力。尤為需要強(qiáng)調(diào)一下的是，牛奶有鎮(zhèn)靜催眠的作用，不管是壓力大的上班族還是對(duì)老人，每晚喝一杯牛奶有助于在夏夜睡眠。

　　專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，夏天飲奶要特別注意衛(wèi)生，防止牛奶變質(zhì)：

　　據(jù)介紹，由于夏天日照強(qiáng)，牛奶中的維B、維C受到照射容易分解，即便是微弱的陽(yáng)光照射，6小時(shí)后也可以使維B減少一半，所以夏天喝常溫奶是最明智的選擇，常溫奶包裝的六層復(fù)合材料嚴(yán)格避光，能有效防曬。據(jù)了解，目前法國(guó)等歐洲發(fā)達(dá)國(guó)家的牛奶是以常溫奶為主，而在我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)，商家習(xí)慣于把常溫奶放在冷藏柜內(nèi)銷(xiāo)售，“夏每天氣熱，常溫牛奶更安全，冷藏一下喝起來(lái)很涼爽。”

　　專(zhuān)家特別提醒市民，最好購(gòu)買(mǎi)正規(guī)的、大品牌帶包裝的牛奶，盡可能不要去購(gòu)買(mǎi)未經(jīng)加工直接上市的散裝奶、瓶裝奶，因?yàn)榇笃放茝哪淘础⑸�產(chǎn)工藝到檢測(cè)更為嚴(yán)格，品質(zhì)更值得信賴(lài)。以目前中國(guó)最大的常溫奶生產(chǎn)企業(yè)蒙牛為例，其上市的每一包牛奶都經(jīng)過(guò)“9道工序，36個(gè)監(jiān)控點(diǎn)，105項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)”。

　　夏季我們應(yīng)該注意喝牛奶的哪些問(wèn)題呢?

　　原則一：飲用適度

　　喝牛奶也要注意適度原則。人體每天只需要攝入一定量的營(yíng)養(yǎng)就可以滿(mǎn)足日常所需，而牛奶是一種高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每天飲用牛奶時(shí)不要貪多，因?yàn)槠綍r(shí)還有其他形式的營(yíng)養(yǎng)攝入。此外，牛奶對(duì)于某些市民來(lái)說(shuō)也是一種不易消化吸收的物質(zhì)，大量飲用后反而會(huì)降低牛奶營(yíng)養(yǎng)的吸收效果，因此市民在飲用牛奶時(shí)一定要適度。

　　原則二：不宜冷飲

　　夏季許多市民喜歡喝冰凍牛奶，但冷飲會(huì)引起胃腸道收縮，反而沒(méi)有達(dá)到飲用牛奶的保健目的。部分消費(fèi)者還有可能出現(xiàn)原發(fā)性乳糖不適癥現(xiàn)象，具體表現(xiàn)為喝普通鮮牛奶后會(huì)有反胃、腹脹、腹鳴、腹瀉等不適現(xiàn)象，乳糖不適癥使人體無(wú)法充分吸收牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分。因此市民在飲用牛奶時(shí)最好飲用常溫牛奶或者是將冷藏牛奶放置一會(huì)兒再飲用，或者是選擇更易吸收的發(fā)酵性奶制品。

　　原則三：掌握時(shí)機(jī)

　　部分市民在日常飲用牛奶有可能出現(xiàn)乳糖不適癥，對(duì)這部分市民來(lái)說(shuō)牛奶是不容易消化吸收的物質(zhì)。如果在飯前飯后飲用的話(huà)，就會(huì)降低消化系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)吸收能力。如果放到睡前飲用，不僅具有安神作用，更具有保護(hù)腸胃的功效。