每周吃魚兩三次、蔬菜粗糧不能少 老人清補勝過貼膘

　　中國自古有“貼秋膘”的說法，即立秋過后，要吃味厚的美食佳肴，首選吃肉，“以肉貼膘”。對于老人，這個季節，秋膘該不該貼？肥肉該不該吃？ 

　　立秋一到，68歲的李爺爺就到附近的超市排隊買了一大扇排骨，讓家人給燉了，“我要好好貼貼秋膘”。不僅如此，老人接下來一周的時間里，頓頓不離肉，紅燒肉、扣肉、肘子換著花樣吃。結果，前兩天到醫院一檢查，總膽固醇和甘油三酯指標都明顯偏高，醫生告訴他，“您的秋膘貼過頭了”。事實上，像李爺爺這樣由于盲目貼秋膘導致血脂飆升的三高人群不在少數。 

　　貼秋膘的燉肉一般取豬的肥肉制成，肥肉主要由脂肪組成，其中飽和脂肪的比例很高。人們每天攝取的飽和脂肪不能超過20克，光是60克肥肉中的脂肪就已經超過這個量。所以，三高老人不適宜吃肥肉貼秋膘，即使消瘦的老人也還是多吃點瘦肉好。為防出現積食情況，餐后可以吃些山楂、白蘿卜等消食、健脾的食物。貼秋膘的時機也非常重要，初秋階段清火祛濕，仲秋階段潤肺清燥，晚秋階段才是“貼秋膘”的最佳時機。 

　　其實，大多數老年朋友腸胃功能虛弱，不適合貼秋膘，相比之下，清補更佳。食物中要注意保證優質蛋白質，可來源于魚肉蛋類，可以先吃一個白煮蛋，再吃點炒青菜，最后吃主食。秋季鰱魚、鮭魚肉質都非常鮮美，可以每周吃2~3次魚，魚的蛋白質含量高、脂肪含量低，有利于保持體重。主食適當選用粗糧，如小米、玉米、燕麥、紅薯。秋季干燥，羊肉、狗肉、人參、肉桂等一些溫熱的食物盡量少吃，應該多吃一些潤肺生津的食物，如百合、蓮子、山藥等。趁秋涼多做些室外活動，增加肌肉，利于預防老年人的肌肉衰減體能下降問題，是對清補的有效補充。 

　　以下幾類人貼秋膘更要注意。時常出現食少腹脹、食欲不振的人，“貼秋膘”前不妨將山藥、小米煮成粥食用，可以促進脾胃功能的恢復；平常愛吃辛辣、油膩的人，“貼秋膘”時最好搭配苦瓜、黃瓜、冬瓜來清胃火。中醫講，實熱體質的人代謝旺盛，產生的熱量多；濕熱體質的人面垢油光，大便黏滯，小便短黃；痰濕體質形體肥胖、腹部肥滿、口黏苔膩，這三類人都不適宜貼秋膘。▲