原標(biāo)題:面包里的秘密 面包店不會告訴你的那些東西
8、手工和機(jī)器做的面包真的不同
超商和少數(shù)連鎖店大多是用機(jī)器做面包,手工面包會散發(fā)人情味和手感,跟冷冰冰的機(jī)器所做出的面包自然不同。手工的面包撕開會發(fā)現(xiàn)很多氣孔,口感也比較扎實(shí)有彈性,面粉的麥香濃郁,反之機(jī)器做的面包則看起來黯淡,表面松弛,口感無層次。
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(責(zé)編:蔡熊更、劉婧婷)

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