專家盤點(diǎn)：最具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的海鮮

你喜歡吃海鮮嗎？如今，越來(lái)越多的人喜歡食用海鮮，有些甚至不惜花大價(jià)錢專門跑到海濱城市大快朵頤�？赡阒�道哪些海鮮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高嗎？據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》8月22日?qǐng)?bào)道，英國(guó)專家近日公布了幾種極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的“超級(jí)海鮮”。

1. 螃蟹

螃蟹雖然在餐桌上不常見，但卻含有豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。尤其是褐蟹的蟹肉，其含鈣量和含鐵量都很高，不僅對(duì)人體骨骼有好處，還對(duì)促進(jìn)人體紅細(xì)胞的繁殖，有效緩解疲勞。螃蟹的蟹肉中的銅含量也是數(shù)一數(shù)二的。每140克蟹肉的銅的含量遠(yuǎn)超過(guò)人體每日所需的量。 螃蟹所含的礦物質(zhì)能夠有效保護(hù)人體免疫系統(tǒng)。比如其富含的鋅、硒等物質(zhì)，能有效保護(hù)人體體內(nèi)細(xì)胞和免疫系統(tǒng)。此外，蟹肉內(nèi)還含有豐富的維生素B、維生素E、錳、磷、碘等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些都是人體所需的。

食用方法：螃蟹的食用方法多種多樣。比如將蟹肉拌入意式燴飯或意大利面中，或是將蟹肉卷進(jìn)蛋餅里做成螃蟹三明治，也可以加沙拉醬拌成美味的蟹肉沙拉。

2. 蛤貝

蛤貝是餐桌上常見的海鮮，在超市隨處可見。蛤貝不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。140克蛤貝就能提供人體每日所需鋅的一半之多，其所含的抗氧化物質(zhì)硒也超過(guò)了人體每日所需的1.5倍。此外，蛤貝鐵的含量也達(dá)到了人體每日所需的三分之一。 蛤貝內(nèi)所含的維生素B2和維生素B12、磷、銅、碘、Ω-3脂肪也都對(duì)人體益處多多。女性食用蛤貝還能有效緩解貧血。

食用方法：咖喱蛤貝、蛤貝魚肉派等都是不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然也可以把蛤貝肉拌進(jìn)番茄味的醬料中，讓意大利面既美味又營(yíng)養(yǎng)。

3. 石斑魚

石斑魚中含有的Ω-3脂肪使是它成為了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的“超級(jí)食品”。此外，石斑魚富含磷、硒、鉀等多種人體每日所必需礦物元素。除此以外，其維生素B1的含量也排在魚類之首。

食用方法：石斑魚的吃法非常簡(jiǎn)單�？局坪蟮氖�斑魚，搭上不同口味的調(diào)料，都是絕對(duì)的美味。

4. 沙丁魚

沙丁魚同石斑魚一樣，也富含Ω-3脂肪，對(duì)心臟功能的益處自然也不在話下。然而除此之外，沙丁魚豐富的維生素D不僅有益骨骼和牙齒健康，對(duì)于人體肌肉和免疫系統(tǒng)都有著很好的保護(hù)和促進(jìn)作用。 營(yíng)養(yǎng)科學(xué)顧問(wèn)委員會(huì)建議人體每日攝入10微克維生素D，而食用沙丁魚就是很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)選擇。每140克沙丁魚就提供了7.1微克維生素D。 除了維生素D之外，沙丁魚還富含維生素B、鉀、磷、硒、碘等多種營(yíng)養(yǎng)元素。

食用方法：烤沙丁魚搭配檸檬汁、沙丁魚罐頭配吐司面包都是常見的食用方法。

5. 鯡魚

鯡魚中的維生素含量也是數(shù)一數(shù)二的。每140克鯡魚其維生素D含量是人體每日所需的2倍之多。此外，其所富含的磷、鉀、硒、碘、維生素B6等，都對(duì)人體的大腦、眼睛、心臟十分有益。

食用方法：將炒制或是烤制的鯡魚搭配沙拉醬或是拌入土豆沙拉都是不錯(cuò)的選擇。

6. 海鰲蝦

你或許沒聽過(guò)這種海鮮。海鰲蝦的尾巴和龍蝦十分相似，通常油炸食用。 海鰲蝦富含銅、硒和維生素E，有效去除體內(nèi)有害物質(zhì)，保護(hù)人體細(xì)胞，還能降低患心臟病和癌癥的幾率。此外，其碘、磷、鈣、維生素B3和維生素B12的含量也不容小覷。

食用方法：將海鰲蝦不論和咖喱還是沙拉拌在一起，都是一道美味佳肴。