專家盤點：最具營養(yǎng)價值的海鮮

你喜歡吃海鮮嗎？如今，越來越多的人喜歡食用海鮮，有些甚至不惜花大價錢專門跑到海濱城市大快朵頤。可你知道哪些海鮮營養(yǎng)價值最高嗎？據(jù)英國《每日郵報》8月22日報道，英國專家近日公布了幾種極具營養(yǎng)價值的“超級海鮮”。

1. 螃蟹

螃蟹雖然在餐桌上不常見，但卻含有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)。尤其是褐蟹的蟹肉，其含鈣量和含鐵量都很高，不僅對人體骨骼有好處，還對促進人體紅細胞的繁殖，有效緩解疲勞。螃蟹的蟹肉中的銅含量也是數(shù)一數(shù)二的。每140克蟹肉的銅的含量遠超過人體每日所需的量。 螃蟹所含的礦物質(zhì)能夠有效保護人體免疫系統(tǒng)。比如其富含的鋅、硒等物質(zhì)，能有效保護人體體內(nèi)細胞和免疫系統(tǒng)。此外，蟹肉內(nèi)還含有豐富的維生素B、維生素E、錳、磷、碘等營養(yǎng)物質(zhì)，這些都是人體所需的。

食用方法：螃蟹的食用方法多種多樣。比如將蟹肉拌入意式燴飯或意大利面中，或是將蟹肉卷進蛋餅里做成螃蟹三明治，也可以加沙拉醬拌成美味的蟹肉沙拉。

2. 蛤貝

蛤貝是餐桌上常見的海鮮，在超市隨處可見。蛤貝不僅美味，而且營養(yǎng)價值極高。140克蛤貝就能提供人體每日所需鋅的一半之多，其所含的抗氧化物質(zhì)硒也超過了人體每日所需的1.5倍。此外，蛤貝鐵的含量也達到了人體每日所需的三分之一。 蛤貝內(nèi)所含的維生素B2和維生素B12、磷、銅、碘、Ω-3脂肪也都對人體益處多多。女性食用蛤貝還能有效緩解貧血。

食用方法：咖喱蛤貝、蛤貝魚肉派等都是不錯的選擇。當然也可以把蛤貝肉拌進番茄味的醬料中，讓意大利面既美味又營養(yǎng)。

3. 石斑魚

石斑魚中含有的Ω-3脂肪使是它成為了營養(yǎng)價值極高的“超級食品”。此外，石斑魚富含磷、硒、鉀等多種人體每日所必需礦物元素。除此以外，其維生素B1的含量也排在魚類之首。

食用方法：石斑魚的吃法非常簡單。烤制后的石斑魚，搭上不同口味的調(diào)料，都是絕對的美味。

4. 沙丁魚

沙丁魚同石斑魚一樣，也富含Ω-3脂肪，對心臟功能的益處自然也不在話下。然而除此之外，沙丁魚豐富的維生素D不僅有益骨骼和牙齒健康，對于人體肌肉和免疫系統(tǒng)都有著很好的保護和促進作用。 營養(yǎng)科學顧問委員會建議人體每日攝入10微克維生素D，而食用沙丁魚就是很好的補充營養(yǎng)選擇。每140克沙丁魚就提供了7.1微克維生素D。 除了維生素D之外，沙丁魚還富含維生素B、鉀、磷、硒、碘等多種營養(yǎng)元素。

食用方法：烤沙丁魚搭配檸檬汁、沙丁魚罐頭配吐司面包都是常見的食用方法。

5. 鯡魚

鯡魚中的維生素含量也是數(shù)一數(shù)二的。每140克鯡魚其維生素D含量是人體每日所需的2倍之多。此外，其所富含的磷、鉀、硒、碘、維生素B6等，都對人體的大腦、眼睛、心臟十分有益。

食用方法：將炒制或是烤制的鯡魚搭配沙拉醬或是拌入土豆沙拉都是不錯的選擇。

6. 海鰲蝦

你或許沒聽過這種海鮮。海鰲蝦的尾巴和龍蝦十分相似，通常油炸食用。 海鰲蝦富含銅、硒和維生素E，有效去除體內(nèi)有害物質(zhì)，保護人體細胞，還能降低患心臟病和癌癥的幾率。此外，其碘、磷、鈣、維生素B3和維生素B12的含量也不容小覷。

食用方法：將海鰲蝦不論和咖喱還是沙拉拌在一起，都是一道美味佳肴。