心驚！糖精冬棗魚目混珠，一招讓它原形必露

　　現在正是吃冬棗的好時節，其口感清脆甘甜，是很多人喜愛的水果。新鮮冬棗富含豐富的水分及碳水化合物，這也是冬棗甜味的來源。冬棗還富含豐富的維生素C，大約有243mg／100g，是常見食物中VC含量很高的品種。當然，冬棗還富含豐富的膳食纖維，有助改善我們的腸道功能。不過，據媒體報道，現在有很多不法商販為了讓冬棗吃起來更加脆甜，會將冬棗放到糖精水中浸泡，以提升甜度。那么，這樣做會對冬棗的營養價值帶來什么破壞呢？我們吃了這樣的棗后會對身體造成什么樣的傷害？一起來看看。

　　首先，用糖精水泡過冬棗之后，冬棗的甜度會增加，這是糖精的功勞，卻并沒增加碳水化合物的含量，糖精本身并不能給人體提供能量。其次，一般冬棗的浸泡時間都會較長，經過長期浸泡，冬棗中的VC有一定量的流失，破壞了營養素。

　　面對市面上魚目混珠的“畫妝冬棗”，小于老師教你一個鑒別方法。很簡單，只需舔一下冬棗的皮真假立現。用糖精水浸泡過的冬棗，除了棗肉甜度會增加外，棗皮也會變甜，而正常生長的冬棗皮則是無味的。

　　假如我們不慎買到并食用了用糖精水浸泡過的冬棗，大家也不必驚慌，糖精本身是一種國家允許使用的食品添加劑，只是食品添加劑的使用是有相應規定的，冬棗浸泡糖精水的做法顯然是不被允許的，吃了這樣的冬棗，不會對我們的健康帶來什么危害。當你發現自己買到糖精冬棗又不想浪費時，可以將其在清水中浸泡幾個小時后再吃。

　　作者介紹：于良，中國營養師聯盟執行秘書長，全國十大金牌營養講師，人民網《人民健康營養“識”堂》專欄作者，第十六屆北京市青年學術演講比賽優秀獎，北京營養師協會首屆青年學術演講比賽二等獎，中央人民廣播電臺《三言良語·說營養》主播，喜馬拉雅FM簽約主播，中國藥科大學、南京中醫藥大學特邀講師，《健康時報》《中國食品報》《中國中醫藥報》撰稿人。