月餅還能這樣吃？盤(pán)點(diǎn)中秋月餅小秘密

9月3日，在云南昆明一購(gòu)物中心展出了一個(gè)直徑約2.4米的巨型月餅。這個(gè)巨型月餅是以火腿、食用玫瑰等材料純手工制作而成，總重量達(dá)上百斤。（新華社記者藺以光 攝）

編者按：中秋佳節(jié)即將來(lái)臨，在吃貨們的眼里，又到了一年一度“月餅當(dāng)?shù)馈钡臅r(shí)節(jié)。市面上每年都會(huì)涌現(xiàn)出種類(lèi)繁多的月餅，讓人垂涎欲滴。那么，在今年的“月餅大戰(zhàn)”中，月餅又玩出了怎樣的新花樣？而面對(duì)今年首次實(shí)行的月餅新國(guó)標(biāo)，月餅們能否“經(jīng)受住檢驗(yàn)”？我們?cè)谔暨x月餅的時(shí)候又應(yīng)該注意些什么？接下來(lái)，咱們就來(lái)細(xì)細(xì)盤(pán)點(diǎn)。

月餅首度實(shí)施新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)月餅命名的要求更加細(xì)化。使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種主要原料加工成餡的月餅方可稱(chēng)為“五仁月餅”。此外，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)月餅成分也進(jìn)行了明確規(guī)定。蓮蓉月餅的蓮蓉類(lèi)餡料中蓮子的含量應(yīng)該不低于60%；蓮子含量為100%才能稱(chēng)為純蓮蓉；栗蓉類(lèi)月餅的餡料中板栗含量不能低于60%；水果類(lèi)月餅的餡料中水果及其制品的含量應(yīng)不低于25％。【詳細(xì)】

購(gòu)買(mǎi)月餅看清標(biāo)簽 謹(jǐn)防忽悠

有的月餅包裝并不會(huì)詳細(xì)標(biāo)注原料的比例，只有配料成分表等，這是最容易蒙蔽消費(fèi)者的地方。某品牌月餅在配料表中宣稱(chēng)：餡料包括白砂糖、蓮子、蕓豆、綠豆、植物油、葡萄糖漿、麥芽糖醇、淀粉、食用香精等。按照新國(guó)標(biāo)，其應(yīng)該明示蓮子含量的比例，如 “蓮子含量不低于60%”，但該品牌中的表述為“餡料含量不低于60%”。【詳細(xì)】

結(jié)合文化和科技 月餅被賦予新內(nèi)涵

現(xiàn)在，月餅也能3D打印了！買(mǎi)家只需提供文字或圖片，就可以將文字或圖片立體地呈現(xiàn)在月餅上。除此之外，越來(lái)越多的供應(yīng)商將月餅做成了一份文創(chuàng)產(chǎn)品。在今年第一屆淘寶造物節(jié)上，一款名為“梨園戲臺(tái)”的月餅包裝引起了人們關(guān)注。打開(kāi)這款包裝，需要抽拉三層透明膠片，而這三層膠片恰巧是戲臺(tái)的近景、中景和后景，展現(xiàn)了早期動(dòng)畫(huà)的制作原理。【詳細(xì)】

月餅餡料玩花樣 味道多變樣式新

今年的月餅市場(chǎng)上冒出了不少另類(lèi)搞怪的月餅。小龍蝦和帶魚(yú)成了月餅餡料，網(wǎng)紅表情可以訂制成月餅皮，月餅吃完了盒子能當(dāng)梳妝臺(tái)……而今年最“網(wǎng)紅”的月餅，非小龍蝦月餅?zāi)獙佟Ｔ谀暇┙诸^某連鎖品牌的零食店門(mén)口，掛著很多宣傳“龍蝦月餅”的海報(bào)。同樣用水產(chǎn)品入餡料的還有網(wǎng)上銷(xiāo)售的帶魚(yú)月餅、咸魚(yú)月餅等等。【詳細(xì)】

有的商家今年上了香辣牛肉、XO干貝、紅酒蔓越莓、牛奶香柚等品種。有的還特意打出“養(yǎng)生餡”的招牌，主推紫薯月餅。還有芒果乳酪、黑櫻桃芝士、滇式云腿雞樅菌、金沙巴旦木等一些全新口味，各商家在餡料上可謂用盡心思。【詳細(xì)】

月餅“暗黑”吃法或致疾病 專(zhuān)家提醒需謹(jǐn)慎

月餅煮火鍋、炒老干媽、紅油涼拌等重口味吃法，雖然對(duì)健康人來(lái)說(shuō)問(wèn)題不大，但是由于月餅屬于高糖高油高熱量食品，無(wú)論是配老干媽爆炒、紅油涼拌還是煮火鍋，都會(huì)使月餅更油膩，除了會(huì)導(dǎo)致肥胖外，對(duì)于消化功能較差的老年人、孩子及患有糖尿病、消化道及心腦血管疾病、肝膽疾病的人來(lái)說(shuō)，都應(yīng)謹(jǐn)慎食用。【詳細(xì)】

月餅怎樣健康吃？

在中秋佳節(jié)吃少量的月餅，并不會(huì)對(duì)健康造成多大的威脅，只需掌握健康的吃法即可。品嘗月餅的時(shí)間最好是午睡起床或晚飯后1小時(shí)，而不宜早上醒來(lái)空腹食用。在半空腹或空腹?fàn)顟B(tài)下將月餅分切進(jìn)食，不至給腸胃增添太多負(fù)擔(dān)。【詳細(xì)】

月餅可和這些食物搭配食用

月餅配紅酒是不錯(cuò)的選擇，紅酒中蘊(yùn)含多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，可去除月餅的油膩；月餅也可以和水果搭配，月餅味甜，容易發(fā)膩，如果搭配酸味水果，比如橙子、柚子、奇異果、山楂等，不僅可以緩解油膩的感覺(jué)，也可以起到促進(jìn)消化、解油膩的作用；如與果醋飲料搭配，則醋酸可以調(diào)解血液的酸堿平衡，起到軟化血管、降低血壓、消食除積，預(yù)防動(dòng)脈硬化等功效，它能調(diào)節(jié)胃液的酸度，不但健脾胃，還有助于消化。除此以外，月餅還能搭配花草茶或雜糧什錦粥食用。【詳細(xì)】