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“喝酸奶能長(zhǎng)壽”是驚天謊言?

高潔
2016年09月06日08:14 | 來源:北京青年報(bào)
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原標(biāo)題:“喝酸奶能長(zhǎng)壽”是驚天謊言?

  近日,網(wǎng)絡(luò)上一篇引起不小震動(dòng)的文章表示:酸奶別說長(zhǎng)壽了,連基本的健康作用都沒有。而諾獎(jiǎng)得主梅契尼科夫不過是個(gè)想盡辦法撈錢的黑心商人。

  要知道,我可是靠著對(duì)酸奶的研究完成了博士課題,現(xiàn)在進(jìn)入國(guó)家科研團(tuán)隊(duì)也是繼續(xù)從事著相關(guān)的研究。看到這篇抹黑酸奶,抹黑梅契尼科夫,抹黑整個(gè)產(chǎn)學(xué)研界的文章,真是激發(fā)了我正義的洪荒之力。

  我們?yōu)槭裁匆人崮?/strong>

  酸奶是幾乎完美的益生菌的載體(在凍干工藝研究中,脫脂乳粉是益生菌首選的保護(hù)劑),它修復(fù)了很多亞洲人進(jìn)化過程中的一個(gè)大bug,乳糖不耐;它為我們提供豐富的營(yíng)養(yǎng),肽、氨基酸、脂肪酸、維生素、礦物質(zhì);還有最最重要的,它能夠讓你分分鐘找到當(dāng)土豪的“感腳”,如果你舍得不舔蓋兒。它最大的問題可能只是提供的菌群數(shù)量不夠。

  文中說“不以健康為目的喝酸奶”,那你是什么目的?除了喝百草枯的人,誰吃東西不是以健康為目的?我對(duì)酸奶已經(jīng)很滿意了,你非要求它是長(zhǎng)生不老丹嗎?

  喝酸奶能長(zhǎng)壽嗎?不如我們先定個(gè)小目標(biāo):喝酸奶對(duì)健康有好處,而身體健康狀況好了,長(zhǎng)壽的概率當(dāng)然就大一些。

  不過健康也要看你怎么個(gè)喝法:每天喝到撐死?那肯定是沒什么好處;糖尿病還喝有糖的酸奶?no zuo no die;只喝酸奶,不吃別的?那是抬杠;正常人應(yīng)該怎么喝呢?答:適量。把它作為膳食搭配的組成部分,想不健康都難。

  酸奶從未聲稱過功效

  文章說“不明真相的群眾為酸奶功效的商業(yè)噱頭買單”,敢問您這篇如此精心打造偏激誤導(dǎo)的文章,10萬+的閱讀量,又是誰在買單?

  事實(shí)上,在我國(guó),酸奶作為一種普通食品,從來都沒有被允許聲稱功效,除非它有“藍(lán)帽子”標(biāo)識(shí)。在國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局的官網(wǎng)上,很容易查到誰有資格聲稱功效。“你們不求祖國(guó)事事爭(zhēng)第一”,祖國(guó)也沒你們想得那么傻。不排除有不法分子夸大宣傳,那是違法的。違法,不是只在你崇尚的歐美地區(qū)會(huì)被嚴(yán)重懲罰。

  酸奶未聲稱功效,但不能忘記益生菌的重要健康益處。這篇文章中質(zhì)疑酸奶中的益生菌很普通。不如我們先搜索看看這幾個(gè)關(guān)鍵詞“乳酸菌”、“l(fā)actobacillus”、“益生菌”、“probiotics”的研究文獻(xiàn)。看著那些海量的中英文研究文獻(xiàn),你確定還敢叫乳酸菌是普通的微生物?那你這是公然跟全球的學(xué)術(shù)界叫板啊。

  科研也應(yīng)該名利雙收

  文中說:“他為的不是人民的健康,而是為了賺錢”,居然這樣隨便評(píng)論一個(gè)百年前的諾獎(jiǎng)得主,爾等燕雀安知鴻鵠之志?

  當(dāng)你的科研成果可能會(huì)造福億萬民眾時(shí),那樣的責(zé)任感和成就感豈是金錢能夠比擬的。

  梅契尼科夫從中賺錢了,誰告訴你人民的健康和賺錢不能并存的?清湯寡水的科研工作者們都翹首盼著呢,竟然有人出來制造這樣的輿論。諾獎(jiǎng)得主難道不該賺得盆滿缽滿么?

  就算你強(qiáng)行證明了梅契尼科夫后來有點(diǎn)跑偏,也不能就此把他的全部理論都推翻啊。什么叫瑕不掩瑜?怎么叫客觀辯證?

  要我說,還是消停兒點(diǎn),好好喝酸奶吧。

  文/高潔(營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士,主攻方向:乳酸菌、益生菌)

(責(zé)編:權(quán)娟、許心怡)

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