今年“蓮蓉月餅”不能隨便叫 餡料中蓮子含量應超六成

　　在昨天召開的中國月餅文化節上，國家食品質檢中心發布了今年的月餅質量抽檢報告，顯示105家企業生產的109種月餅有106種合格，合格率為97.2%。有兩種月餅菌落總數超標；一種月餅防腐劑脫氫乙酸超標。

　　變化：“五仁”有了準定義

　　“五仁月餅”究竟是哪“五仁”？今年是國家質檢總局與國家標準委發布的新版GB/T19855-2015《月餅》新標實施后的首個中秋節，新標準嚴格要求商家按照標準生產相應的月餅，以防偷工減料。

　　新規明確，五仁月餅中使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁5種主要原料加工成餡的月餅可稱為“五仁月餅”，配料中不限于上述5種果仁的使用。

　　另外，蓮蓉月餅的蓮蓉類中蓮子含量應不低于60%；栗蓉類月餅的餡料中板栗含量不能低于60%；水果類月餅的餡料中水果及其制品的用量應不低于25%；果仁類月餅的餡料中果仁含量不能低于20%。

　　中國焙烤食品糖制品工業協會理事長朱念琳說，隨著月餅產業集中度逐步提高，2016年月餅行業總體趨勢穩中向好，預計產量和銷售額都將有10%左右的增幅。

　　價格：80元至200元是主流

　　中國焙烤食品糖制品工業協會秘書長張九魁告訴記者，預計今年月餅團購訂單會有所增加，但占比依然較小。京式月餅、蘇式月餅、滇式月餅等占比會繼續上升；傳統的五仁、百果、豆沙、棗泥、蓮蓉等口味仍將占據主角地位。今年月餅零售市場的銷售價格基本與去年持平或略有增長。不過中低價位的大眾化月餅將占主流，大部分禮盒價位將集中在80元到200元之間。

　　張九魁介紹，預計今年月餅包裝的設計風格將以簡約環保為主，盒裝月餅仍將是今年的主流銷售產品，簡裝會略有上升，散裝月餅產品將會增加。

　　國家食藥監局食品監管三司副司長陳少洲提醒，月餅類保健食品屬虛假宣傳，國家食藥監部門從未批準過保健類月餅。（記者 楊濱）