今年“蓮蓉月餅”不能隨便叫 餡料中蓮子含量應(yīng)超六成

　　在昨天召開(kāi)的中國(guó)月餅文化節(jié)上，國(guó)家食品質(zhì)檢中心發(fā)布了今年的月餅質(zhì)量抽檢報(bào)告，顯示105家企業(yè)生產(chǎn)的109種月餅有106種合格，合格率為97.2%。有兩種月餅菌落總數(shù)超標(biāo)；一種月餅防腐劑脫氫乙酸超標(biāo)。

　　變化：“五仁”有了準(zhǔn)定義

　　“五仁月餅”究竟是哪“五仁”？今年是國(guó)家質(zhì)檢總局與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布的新版GB/T19855-2015《月餅》新標(biāo)實(shí)施后的首個(gè)中秋節(jié)，新標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求商家按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)相應(yīng)的月餅，以防偷工減料。

　　新規(guī)明確，五仁月餅中使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁5種主要原料加工成餡的月餅可稱(chēng)為“五仁月餅”，配料中不限于上述5種果仁的使用。

　　另外，蓮蓉月餅的蓮蓉類(lèi)中蓮子含量應(yīng)不低于60%；栗蓉類(lèi)月餅的餡料中板栗含量不能低于60%；水果類(lèi)月餅的餡料中水果及其制品的用量應(yīng)不低于25%；果仁類(lèi)月餅的餡料中果仁含量不能低于20%。

　　中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)朱念琳說(shuō)，隨著月餅產(chǎn)業(yè)集中度逐步提高，2016年月餅行業(yè)總體趨勢(shì)穩(wěn)中向好，預(yù)計(jì)產(chǎn)量和銷(xiāo)售額都將有10%左右的增幅。

　　價(jià)格：80元至200元是主流

　　中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張九魁告訴記者，預(yù)計(jì)今年月餅團(tuán)購(gòu)訂單會(huì)有所增加，但占比依然較小。京式月餅、蘇式月餅、滇式月餅等占比會(huì)繼續(xù)上升；傳統(tǒng)的五仁、百果、豆沙、棗泥、蓮蓉等口味仍將占據(jù)主角地位。今年月餅零售市場(chǎng)的銷(xiāo)售價(jià)格基本與去年持平或略有增長(zhǎng)。不過(guò)中低價(jià)位的大眾化月餅將占主流，大部分禮盒價(jià)位將集中在80元到200元之間。

　　張九魁介紹，預(yù)計(jì)今年月餅包裝的設(shè)計(jì)風(fēng)格將以簡(jiǎn)約環(huán)保為主，盒裝月餅仍將是今年的主流銷(xiāo)售產(chǎn)品，簡(jiǎn)裝會(huì)略有上升，散裝月餅產(chǎn)品將會(huì)增加。

　　國(guó)家食藥監(jiān)局食品監(jiān)管三司副司長(zhǎng)陳少洲提醒，月餅類(lèi)保健食品屬虛假宣傳，國(guó)家食藥監(jiān)部門(mén)從未批準(zhǔn)過(guò)保健類(lèi)月餅。（記者 楊濱）