揭秘舌尖上的奧運(yùn)會(huì) 看看奧運(yùn)選手怎么吃

編者按：民以食為天。尤其對(duì)挑戰(zhàn)極限的奧運(yùn)會(huì)參賽選手來(lái)說(shuō)，吃得飽吃得好，才有勁賽出成績(jī)、賽出水平。來(lái)跟小編一起看看奧運(yùn)會(huì)選手怎么吃。

奧運(yùn)選手的健康飲食習(xí)慣：每4小時(shí)進(jìn)食一次、小口喝水、吃海鮮

像重視睡眠一樣重視營(yíng)養(yǎng)。與多位奧運(yùn)會(huì)選手有過(guò)合作的注冊(cè)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師南希·克拉克指出，高水平的運(yùn)動(dòng)員會(huì)把食物視為燃料。良好的營(yíng)養(yǎng)是生活的一部分，重要性等同于訓(xùn)練、塑身和睡眠。

每4小時(shí)進(jìn)食一次。為了保證訓(xùn)練時(shí)有充足的能量和縮短身體恢復(fù)時(shí)間，運(yùn)動(dòng)員需要經(jīng)常進(jìn)食。大部分高水平運(yùn)動(dòng)員的飲食模式包括早餐、午餐、晚餐和兩頓加餐（通常在訓(xùn)練結(jié)束后30分鐘內(nèi)），約每4小時(shí)進(jìn)食一次。把熱量平均分布在一整天，有助于優(yōu)化能量水平，提高運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)，控制體重和抑制饑餓感。

攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。美國(guó)奧委會(huì)高級(jí)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師艾麗西亞·肯迪格表示，蛋白質(zhì)為運(yùn)動(dòng)員在鍛煉后的恢復(fù)和肌肉重建提供了必需的氨基酸。魚(yú)肉、海鮮、牛奶、牛肉和豆類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。

小口喝水。美國(guó)奧委會(huì)運(yùn)動(dòng)科學(xué)委員會(huì)專家瑪格麗特·曼加諾建議，運(yùn)動(dòng)員從起床后就要注意喝水，并采取小口喝水方式。多喝水是提高反應(yīng)速度的最簡(jiǎn)單方法之一。

吃海鮮。據(jù)巴西奧委會(huì)介紹，居住在奧運(yùn)村里的運(yùn)動(dòng)員將吃掉82噸海鮮。海鮮能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，具有抗炎作用的歐米伽3脂肪酸有助于身體恢復(fù)。[詳細(xì)]

借鑒：營(yíng)養(yǎng)專家總結(jié)奧運(yùn)冠軍運(yùn)動(dòng)和飲食方面的做法

根據(jù)訓(xùn)練合理搭配食物

了解在具體的運(yùn)動(dòng)中那些食物可以有助于鍛煉至關(guān)重要。比如100米，如果你想要跑進(jìn)10秒，就需要攝入高質(zhì)量的食物，而容易消化的碳水化合物可以提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，燕麥粥和百吉餅(圈狀硬面包)就是不錯(cuò)的選擇，同時(shí)不能吃任何垃圾食品。因?yàn)樵谶@種快速高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目中，運(yùn)動(dòng)員在賽前要保持身體輕盈。但相反，如果你要進(jìn)行馬拉松或者三項(xiàng)全能等2個(gè)小時(shí)的項(xiàng)目，你的身體就需要儲(chǔ)備足夠的能量，所以在比賽前幾天以及賽前2到3個(gè)小時(shí)需要攝入足夠的糖類。[詳細(xì)]

運(yùn)動(dòng)前后的飲食

合理安排運(yùn)動(dòng)前后的飲食對(duì)于提高成績(jī)來(lái)說(shuō)大有裨益。如果想要減重，最佳的運(yùn)動(dòng)時(shí)間是早晨空腹的時(shí)候，那時(shí)鍛煉會(huì)直接燃燒脂肪。但如果吃了麥片或面包，運(yùn)動(dòng)時(shí)身體會(huì)先消耗那些食物的熱量。至于鍛煉后的飲食，專家強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)、糖類和水分的重要性。運(yùn)動(dòng)后的肌肉可以大量吸收營(yíng)養(yǎng)，所以攝入蛋白質(zhì)十分關(guān)鍵。[詳細(xì)]

奧運(yùn)村每天要做6萬(wàn)噸飯 揭秘舌尖上的奧運(yùn)會(huì)

考慮到各國(guó)運(yùn)動(dòng)員們飲食習(xí)慣不同，奧運(yùn)村餐廳每天供應(yīng)5種不同風(fēng)格的飲食，包括巴西特色餐、亞洲餐、西餐、伊斯蘭餐等，此外還配備意粉和披薩；甚至有來(lái)自韓國(guó)的泡菜、日本的味增湯和納豆等。

奧運(yùn)村實(shí)際上是一個(gè)新建的居民小區(qū)，運(yùn)動(dòng)員餐廳是臨時(shí)搭建的超大活動(dòng)房，總面積超過(guò)兩個(gè)足球場(chǎng)。分為10個(gè)不同風(fēng)味的美食“小島”，主餐廳可提供至少5000人同時(shí)就餐。據(jù)中國(guó)舉重隊(duì)隊(duì)醫(yī)孫立介紹，餐廳24小時(shí)供應(yīng)，運(yùn)動(dòng)員排隊(duì)吃自助餐，隨到隨吃，非常方便。

作為運(yùn)動(dòng)員生活的大本營(yíng)，在用餐最高峰期人流量達(dá)到50000人。運(yùn)動(dòng)員餐廳每天使用的食物原材料達(dá)到21萬(wàn)公斤，為“村民”提供6萬(wàn)噸飯。在所有食材中，大米、黑豆、面粉、肉類等大部分來(lái)自巴西本土，少量香料從國(guó)外進(jìn)口。[詳細(xì)]

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奧運(yùn)會(huì)期間，精彩賽事一播放，不少人都進(jìn)入了忘我狀態(tài)，有的到了飯點(diǎn)將就著吃一口或直接叫外賣；有的則備上一堆薯片、方便面、速凍食物、啤酒、飲料等，通宵看比賽。這些最順手、方便的食物存在的最大問(wèn)題就是營(yíng)養(yǎng)極不均衡。事實(shí)上，只要準(zhǔn)備充分，想要好好欣賞比賽，完全能不以健康作代價(jià)，不妨試試下面這些方法。

速食谷物+牛奶，早餐夜宵好搭檔。買些速食早餐谷物片，加上鮮牛奶和新鮮水果，用它們作為早餐；備些酸奶、牛奶或盒裝豆?jié){，和水果一起當(dāng)夜宵。這樣的食物組合與方便面相比，既健康又不易發(fā)胖。

八寶粥當(dāng)主食。提前買些大米、豆子、花生、水果干、各種粗糧等，或干脆買八寶粥混料，每天只要將原料和水放入電高壓鍋，預(yù)約幾小時(shí)，到晚上就自動(dòng)熬好一鍋八寶粥，最適合做健康晚餐的主食。

備足薯類最飽腹。提前買點(diǎn)鮮玉米、山藥、甘薯等，把它們烹調(diào)好后速凍起來(lái)，吃的時(shí)候只要一化凍就可以了，方便又頂飽。

果蔬代替零食。每三天買一次水果，并做到顏色豐富，保證每天吃半斤到一斤，用它們替代餅干、點(diǎn)心和零食等。每三天買一次蔬菜，比如番茄、黃瓜、各種青菜等，只需幾分鐘，一盤涼拌菜就出來(lái)了。[詳細(xì)]