揭秘舌尖上的奧運會 看看奧運選手怎么吃

編者按：民以食為天。尤其對挑戰極限的奧運會參賽選手來說，吃得飽吃得好，才有勁賽出成績、賽出水平。來跟小編一起看看奧運會選手怎么吃。

奧運選手的健康飲食習慣：每4小時進食一次、小口喝水、吃海鮮

像重視睡眠一樣重視營養。與多位奧運會選手有過合作的注冊運動營養師南希·克拉克指出，高水平的運動員會把食物視為燃料。良好的營養是生活的一部分，重要性等同于訓練、塑身和睡眠。

每4小時進食一次。為了保證訓練時有充足的能量和縮短身體恢復時間，運動員需要經常進食。大部分高水平運動員的飲食模式包括早餐、午餐、晚餐和兩頓加餐（通常在訓練結束后30分鐘內），約每4小時進食一次。把熱量平均分布在一整天，有助于優化能量水平，提高運動表現，控制體重和抑制饑餓感。

攝入優質蛋白質。美國奧委會高級運動營養師艾麗西亞·肯迪格表示，蛋白質為運動員在鍛煉后的恢復和肌肉重建提供了必需的氨基酸。魚肉、海鮮、牛奶、牛肉和豆類是優質蛋白質的良好來源。

小口喝水。美國奧委會運動科學委員會專家瑪格麗特·曼加諾建議，運動員從起床后就要注意喝水，并采取小口喝水方式。多喝水是提高反應速度的最簡單方法之一。

吃海鮮。據巴西奧委會介紹，居住在奧運村里的運動員將吃掉82噸海鮮。海鮮能提供優質蛋白質，具有抗炎作用的歐米伽3脂肪酸有助于身體恢復。[詳細]

借鑒：營養專家總結奧運冠軍運動和飲食方面的做法

根據訓練合理搭配食物

了解在具體的運動中那些食物可以有助于鍛煉至關重要。比如100米，如果你想要跑進10秒，就需要攝入高質量的食物，而容易消化的碳水化合物可以提供足夠的營養，燕麥粥和百吉餅(圈狀硬面包)就是不錯的選擇，同時不能吃任何垃圾食品。因為在這種快速高強度的運動項目中，運動員在賽前要保持身體輕盈。但相反，如果你要進行馬拉松或者三項全能等2個小時的項目，你的身體就需要儲備足夠的能量，所以在比賽前幾天以及賽前2到3個小時需要攝入足夠的糖類。[詳細]

運動前后的飲食

合理安排運動前后的飲食對于提高成績來說大有裨益。如果想要減重，最佳的運動時間是早晨空腹的時候，那時鍛煉會直接燃燒脂肪。但如果吃了麥片或面包，運動時身體會先消耗那些食物的熱量。至于鍛煉后的飲食，專家強調蛋白質、糖類和水分的重要性。運動后的肌肉可以大量吸收營養，所以攝入蛋白質十分關鍵。[詳細]

奧運村每天要做6萬噸飯 揭秘舌尖上的奧運會

考慮到各國運動員們飲食習慣不同，奧運村餐廳每天供應5種不同風格的飲食，包括巴西特色餐、亞洲餐、西餐、伊斯蘭餐等，此外還配備意粉和披薩；甚至有來自韓國的泡菜、日本的味增湯和納豆等。

奧運村實際上是一個新建的居民小區，運動員餐廳是臨時搭建的超大活動房，總面積超過兩個足球場。分為10個不同風味的美食“小島”，主餐廳可提供至少5000人同時就餐。據中國舉重隊隊醫孫立介紹，餐廳24小時供應，運動員排隊吃自助餐，隨到隨吃，非常方便。

作為運動員生活的大本營，在用餐最高峰期人流量達到50000人。運動員餐廳每天使用的食物原材料達到21萬公斤，為“村民”提供6萬噸飯。在所有食材中，大米、黑豆、面粉、肉類等大部分來自巴西本土，少量香料從國外進口。[詳細]

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奧運會期間，精彩賽事一播放，不少人都進入了忘我狀態，有的到了飯點將就著吃一口或直接叫外賣；有的則備上一堆薯片、方便面、速凍食物、啤酒、飲料等，通宵看比賽。這些最順手、方便的食物存在的最大問題就是營養極不均衡。事實上，只要準備充分，想要好好欣賞比賽，完全能不以健康作代價，不妨試試下面這些方法。

速食谷物+牛奶，早餐夜宵好搭檔。買些速食早餐谷物片，加上鮮牛奶和新鮮水果，用它們作為早餐；備些酸奶、牛奶或盒裝豆漿，和水果一起當夜宵。這樣的食物組合與方便面相比，既健康又不易發胖。

八寶粥當主食。提前買些大米、豆子、花生、水果干、各種粗糧等，或干脆買八寶粥混料，每天只要將原料和水放入電高壓鍋，預約幾小時，到晚上就自動熬好一鍋八寶粥，最適合做健康晚餐的主食。

備足薯類最飽腹。提前買點鮮玉米、山藥、甘薯等，把它們烹調好后速凍起來，吃的時候只要一化凍就可以了，方便又頂飽。

果蔬代替零食。每三天買一次水果，并做到顏色豐富，保證每天吃半斤到一斤，用它們替代餅干、點心和零食等。每三天買一次蔬菜，比如番茄、黃瓜、各種青菜等，只需幾分鐘，一盤涼拌菜就出來了。[詳細]