辨識野生植物: 哪些能吃哪些有毒

（圖片來源：人民網）

世間生物千萬種，很多是我們生活中比較常見的，但還有很多卻是聞所未聞、見所未見。野外生存時，我們便會真切地感受到大自然的無所不包。各式各樣的植物讓你眼花繚亂，不知在其美麗的外表下是否藏有劇毒。今天就帶大家來認識一下哪些是有毒的，哪些野生植物是可食用的。

常見的可食用植物

我國地域遼闊，溫、熱帶氣候俱全，適合各種植物生長。海底世界中有藻類，人跡罕至的戈壁有仙人球，在野外，總會有可以食用的植物。

【蒲公英】蒲公英營養豐富，物美價廉。蒲公英的可食用部分主要為葉、花、花莖、根。其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用。挖其嫩幼苗，開水焯后，冷水漂洗，炒食、涼拌、做湯，風味尤佳。

【魚腥草】現代醫學界早就認識到魚腥草的消炎抗感染作用，還開發了大名鼎鼎的“魚腥草注射液”，曾經作為中藥里的抗生素被廣泛使用。在野外如果看到它，可以采摘它的嫩莖葉和地下莖來食用，特別是地下莖，它粗壯、潔白、鮮脆，辛香味濃，可涼拌、燉肉、煮粥、煮面、泡茶。

【車前草】車前草又名車輪菜、豬肚菜、灰盆草、車轱轆菜、蛤蟆葉等，多生長在山野、路旁、花圃、河邊等地。車前草的根莖短縮肥厚，密生須狀根；其葉全部根生，葉片平滑，廣卵形，邊緣波狀，間有不明顯鈍齒，主脈五條，向葉背凸起，成肋狀伸入葉柄，葉片常與葉柄等長。它不僅可藥用，也可食用，深受人們喜愛。

【馬齒莧】全草可食，味平淡，肉質草本，肥嫩多汁。它常生在荒地、田間、菜園、路旁。采嫩莖葉，用開水燙軟，將汁輕輕擠出，加入調料即可食用。馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用，還能起到降血壓的作用。搗爛后外敷腫毒處效果很好，也可用于治毒蛇咬傷、痔瘡。

有毒植物大集合

【海芒果】雖然與我們在市場上購買的“芒果”僅相差一字，但它可是劇毒植物。海芒果毒素會阻斷鈣離子在心肌中的傳輸通道，一般在食用后的3-6小時內便會毒性發作，最終致人死亡。

【曼陀羅】雖然它常作為藥物出現在我們生活中，但它也有毒性。曼陀羅中毒，一般在食后20-30分鐘出現癥狀，最遲不超過3小時，癥狀多在24小時內消失或基本消失，但嚴重者在24小時后會進入暈睡，并出現痙攣、紫紺等癥狀，甚至致人死亡。

【夾竹桃】夾竹桃是毒性最強的植物之一，它其中含有多種毒素，有些甚至是致命的。約10-20片夾竹桃的葉子就能使人產生不良反應。對于其他動物而言，夾竹桃的毒素致死量為每公斤體重0.5毫克。

【海芋】海芋的莖和葉內的汁液有毒，含草酸鈣、氫氰酸及生物堿，誤食會導致舌頭麻木、腫大及中樞神經中毒，皮外接觸會引致痕癢、麻木及發疹。因此不可誤食或使毒液接觸到眼睛，否則會出現腫、痛、麻等癥狀，中毒后患者會十分痛苦，嚴重時，甚至有生命危險。（陳瑤）