炎炎夏日防中暑 哪些食物能幫到您?

（圖片來源：新華社）

連續(xù)多日36度以上的高溫，擊倒了不少戶外作業(yè)者和老年人。那么夏季，人為什么會發(fā)生中暑？研究認為，中暑是人體在高溫環(huán)境下體溫調節(jié)機能出現障礙而發(fā)生的一組綜合征。

輕中暑無妨，重中暑要命

南京市中醫(yī)院金小晶說，正常情況下,人體的產熱和散熱處于動態(tài)平衡中，當周圍溫度低于體溫時,人體散熱以輻射方式為主。當周圍溫度高于體溫或接近體溫時,人體散熱主要通過汗液的蒸發(fā)散熱,但是蒸發(fā)受到空氣濕度的影響很大,濕度越大，出汗就越少。因此,處在高熱、高濕、低風速狀況下,人體調節(jié)體溫的能力會失調,極易導致一系列不適反應而中暑。

按照中暑癥狀的表現，中暑一般分為如下幾類：

先兆中暑。一般在高溫環(huán)境逗留一定時間后發(fā)生，患者漸漸感到疲乏、四肢無力、頭昏、胸悶、心悸、注意力不集中、口渴、大汗，體溫正常或略升高。如立即離開高溫環(huán)境稍事休息，以上癥狀很快消失，短時間內可恢復正常。

輕癥中暑。除上述先兆中暑癥狀外，還出現面色潮紅、胸悶、皮膚灼熱等現象，或有呼吸循環(huán)衰竭的早期癥狀，如胸悶憋氣、大汗、惡心、嘔吐、血壓稍下降及脈搏增快等，但在離開高溫環(huán)境休息4小時左右多可恢復正常。

重癥中暑。患者多系健康青壯年且已適應高溫環(huán)境者。癥狀發(fā)生在強體力勞動大量出汗后、工作終了時或在返家休息期間。主要表現為嚴重的肌痙攣伴有收縮痛。患者明顯失水，體溫正常或稍升高。

熱射病。常在高溫環(huán)境下工作數小時后發(fā)生，老人、體弱和有慢性疾病的患者常在夏季氣溫持續(xù)高溫數天后發(fā)生。除有全身軟弱、頭暈、惡心、步態(tài)蹣跚外，典型表現為高熱、無汗和昏迷。肛溫可超過41℃甚至達 43℃，顏面灼熱潮紅，皮膚干燥無汗，呼吸快而弱，收縮壓上升。瞳孔縮小但晚期增大，對光反射遲鈍或消失。嚴重者可出現彌散性血管內凝血、心衰、腦水腫及肝腎功能損害等嚴重并發(fā)癥。

熱衰竭。常發(fā)生在老年人及不能熱適應者。起病較急，先有眩暈、頭疼，突然昏倒。患者臉色蒼白、出冷汗、脈弱或緩，血壓偏低，但脈壓正常。這時應讓患者平臥并立即離開高溫場所。如未能及時得到正確處理，患者可發(fā)生下列任一種臨床表現。一是脫水為主的熱衰竭：患者口渴、虛弱、煩躁及判斷力不佳，甚至有手足抽搐等。二是失鹽為主的熱衰竭：患者軟弱無力、頭痛、惡心、嘔吐甚至腹瀉及肌肉痛性痙攣。

清熱解暑好食材有哪些

夏季氣溫高,人體神經經常處于緊張狀態(tài),某些分泌腺的功能也受影響,因而常出現消化力減弱、食欲不振現象, 故應適當多吃些清淡而易消化的食物, 如豆制品、蛋類、乳類、雞、魚、新鮮蔬菜、瓜果等, 少吃油膩食物。金小晶建議夏季多吃以下消暑食材。

苦瓜是最常見的解暑食物。中國民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”的經驗之談。中醫(yī)認為，苦瓜味苦、性嚴寒、能清熱瀉火。苦瓜的微苦味道，吃后能刺激人體唾液、胃液分泌，使食欲大增，清熱防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。

西瓜能解暑利尿。不僅能清熱解毒、除煩止渴，并且能利尿，幫助消化，所以，人們一定要吃些西瓜。西瓜汁中還富有人體所需豐富的營養(yǎng)物質，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、維生素C等。

冬瓜也有很好的清熱解暑功效。夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它富含多種維生素及其人體所必需的微量元素，可調節(jié)人體的代謝平衡。

絲瓜，有清熱解暑的功效。歷代醫(yī)藥典籍及其《本草綱目》皆說絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時烹煮時間不宜長，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮及其絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。

輕度中暑后，飲食注意點

夏季人體水分和鹽丟失較多, 應多喝水, 并適量飲些淡鹽水。但切忌飲水過多,以免增加心臟和消化系統的負擔,應采取少量飲的方法。金小晶還提醒大家要注意以下事項：

不能大量食用生冷瓜果。中暑患者大多脾胃虛弱，食用大量生冷食物和寒性食物會進一步損傷脾胃陽氣，使脾胃運動無力，寒濕內停，重者會出現腹瀉、腹痛的癥狀。

不宜單純進補。中暑之后，暑氣未消，雖有虛癥，卻不能單純用補法，以免暑熱阻留或使已經開始消退之暑熱再次凝聚于體內。中暑患者應以清淡飲食為主，但可適當佐以魚、肉、蛋、奶等，以保證人體所必需的營養(yǎng)成分。

忌吃油膩食物。中暑后應少吃或不吃油膩食物，以適應夏季胃腸的消化能力。食用油膩食物后，會加重胃腸負擔，大量血液滯留于胃腸道，輸送到大腦的血液便相對減少，人體會感到疲倦加重，更易引起消化不良，同時營養(yǎng)也不能充分保證。

忌飲冰鎮(zhèn)啤酒。中暑之后飲冰鎮(zhèn)啤酒容易使胃腸道內溫度驟然下降，血管迅速收縮，血流量減少，從而使生理功能失調，還會使人體內的胃酸、胃蛋白酶、小腸淀粉酶、脂肪酶的分泌減少，導致消化功能紊亂；胃腸道受到過冷刺激，變得蠕動加快，運動失調，易誘發(fā)腹痛、腹泄及營養(yǎng)缺乏等癥。