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分享到QQ空間原標題："肉食者"需要高度警惕 肉類食用不當會致癌
另外，食品專家表示，火鍋中過長時間燒煮肉類也可能會產生一類致癌物質。吃火鍋時，鍋食品中的肉類、魚類、內臟等肉類能在長時間高溫燒煮過程中釋放胺類物質，胺類中的二級胺類與亞硝酸鹽結合，會形成一類致癌物質———亞硝胺。
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(責編：蔡熊更、劉婧婷)
另外，食品專家表示，火鍋中過長時間燒煮肉類也可能會產生一類致癌物質。吃火鍋時，鍋食品中的肉類、魚類、內臟等肉類能在長時間高溫燒煮過程中釋放胺類物質，胺類中的二級胺類與亞硝酸鹽結合，會形成一類致癌物質———亞硝胺。
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