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分享到QQ空間原標題：吃錯雞蛋惹病+中毒 日常吃雞蛋的9點注意
Q：雞蛋可以蒸，可以煮，可以煎，可以做成茶葉蛋。那么，哪種吃法才是最健康的呢？
答：從蛋黃的維生素損失和蛋白質消化率方面分析，如果雞蛋不至于煎到發黃發脆的程度，蒸、煮、炒、煎等各種烹調方式之間的差異并不會很明顯。但是從膽固醇的氧化氧化程度和受熱程度上看，則會出現較為明顯的差距。
其中，最健康的烹調方式是蒸煮雞蛋，其次是煮荷包蛋、蛋花湯，接著是炒雞蛋、雞蛋煎餅，最后則是焗蛋黃等。
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(責編：蔡熊更、劉婧婷)
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