“無籽葡萄抹避孕藥”純屬無稽之談

　　時下正值吃葡萄的時節，但近日一段視頻在微博、微信上大量傳播，讓不少人“望葡萄卻步”。視頻中，一位“果農”模樣的男子一邊搬運葡萄，一邊和拍攝者對話，稱無籽葡萄是“蘸了避孕藥的”。隨著視頻轉發傳播，一些無籽葡萄產區被媒體曝出銷售已受影響。無籽葡萄是怎么種出來的？真是蘸了避孕藥所致嗎？吃無籽葡萄會損害健康嗎？人民日報“求證”欄目記者進行了走訪調查。

　　抹避孕藥能讓葡萄無籽？

　　回應：受訪果農從未聽過這種做法；專家表示人用避孕藥對植物不起作用

　　這段網傳視頻中，“果農”反復提到了“避孕藥”，并回答拍攝者提問說，“無籽葡萄不敢給孩子吃”“吃了肯定有影響”。

　　在新浪微博上，名為“石家莊資訊通”的官方認證賬號8月28日透露，這段視頻的發生地是在石家莊附近的一家采摘園，來源是粉絲爆料，其家人在8月27日從采摘園的果農處獲知該“內幕”。

　　記者9月11日與該微博運營者聯系，詢問視頻中的采摘園在哪里，可否聯系上爆料網友。該博主回復：“他拒絕接受采訪。”而目前通過微博檢索，8月27日網民“太陽蒙臉的面罩”最早在微博發布這一視頻，該網民9月11日回復記者：視頻系網友提供，“已經辟謠了，果農的說法不完全屬實”。

　　為弄清真相，記者來到河北石家莊周邊的幾個主要葡萄產區。當地農民看了視頻，表示視頻中“果農”的口音像本地口音，但有待進一步確認。

　　在晉州市東里莊鎮宿生村，葡萄種植大戶李倉英表示，自己從未聽說過抹避孕藥能種出無籽葡萄來。記者向晉州的農技員和鄉鎮干部打聽，他們也都表示沒聽過這種做法。

　　涂抹避孕藥能產生無籽葡萄嗎？

　　石家莊市婦產醫院生殖醫學中心二門診主任亓蓉表示，避孕藥只有在進入人體后才能被人的響應識別機制所識別，進而調節體內各項生理指標，達到降低受孕效果的目的。而植物體內缺乏相應的受體以及信號途徑，作為動物激素的避孕藥無法被植物識別和起效，也就根本無法給植物“避孕”。

　　“蘸避孕藥的說法很荒謬。”中國農業科學院果樹研究所、農業部果品質量安全風險評估實驗室（興城）主任聶繼云說，植物用的生長調節劑俗稱“植物激素”，與動物激素的分子結構完全不同，植物細胞與動物細胞的結構和攜帶的蛋白也完全不同。人用避孕藥沒法讓水果無籽，植物激素也無法調節人的生長發育。

　　無籽葡萄是怎么培育的？

　　回應：有的使用赤霉素等植物生長調節劑，有的利用突變個體來生產，營養上與正常水果無差別

　　石家莊市林業局果樹站站長劇惠存介紹，水果的種子（即籽）是由植物的胚珠發育而來，而果實（即果肉）由子房發育而來。在水果的生長發育過程中，如果抑制胚珠的發育，同時不影響子房的發育，就能培育出無籽水果。

　　據介紹，目前無籽水果的常見培育方法主要有3種。一種是利用植物激素處理，抑制種子生長而促進果實發育；第二種是通過雜交，使原本能夠產生種子的二倍體植物轉變為三倍體植物，阻礙種子正常發育，同時給予一定刺激，使果實自身能夠產生足夠使其發育的植物激素，促進果實形成。無籽西瓜就是用這種方法得到的；第三種是通過尋找植物自身產生的種子不育、但又能夠自身產生植物激素的突變個體，來生產無籽水果。

　　劇惠存介紹，無籽葡萄是第一類和第三類無籽水果的典型例子。比如我國栽培面積最大的巨峰葡萄，如果在葡萄盛花期及幼嫩果穗形成期，用一定濃度的赤霉素進行處理，抑制種子發育，促進果實膨大，可以獲得無籽巨峰葡萄。“京可晶”“大粒紅無核”等葡萄品種，由于其本身的變異，在授粉之后，受精胚囊會很快停止發育，但果實本身可以產生激素，從而使得果實膨大發育為無籽果實。“從營養上看，無籽水果與正常水果并無明顯差別。”劇惠存說。

　　“種的葡萄不僅是銷售，自己也會吃。”石家莊市深澤縣鐵桿鎮杜社村果農劉利更已經種了將近20年的葡萄，他說，“比如夏黑這個品種，在花期使用赤霉素處理，就會成為無籽葡萄，好多村民都知道。”杜社村果農劉洪波說：“植物激素用起來挺方便的，而且也便宜，根本犯不著用避孕藥。”

　　聶繼云介紹，赤霉素是葡萄無籽化栽培中最常用的一類植物生長調節劑，已經合法登記用于葡萄生產。赤霉素是一種天然的植物激素，20世紀30年代由日本科學家在研究水稻植株赤霉菌感染時發現，后來研究人員利用發酵法或人工合成法進行規模生產，用于馬鈴薯、番茄等作物，促進生長、發芽，提高果實結實率。

　　赤霉素對人體有害嗎？

　　回應：赤霉素毒性極低、易降解；據歐盟標準，成人每天吃約1.8噸殘留赤霉素的葡萄才可能有影響

　　由于“避孕藥”與“無籽（子）”容易引發聯想，不少網民表示，“以后再也不敢食用無籽葡萄了”。無籽葡萄使用的“植物激素”會不會殘留，對人體有影響嗎？

　　中國農業科學院植物保護研究所研究員、國家葡萄產業技術體系病蟲害防控研究室主任王忠躍說，植物激素是植物本身含有的、可以調節植物生長的一類物質，也可以人工合成類似物質。只要科學使用，就會起到增產作用。即使不科學使用，也只會對作物的品質、儲運、貨架期等造成影響，不會影響食品安全。對此類農用物資，農業部經過大量科學實驗，證明不對人類、動物以及環境造成危害。

　　劇惠存說，赤霉素等植物激素即便被人食用，也很快會隨代謝排出體外，對人體并無不良作用。何況植物中自然產生的植物激素原本就不少，食用它們后也不會產生健康危害。

　　“正如動物激素無法作用于植物，在農業生產上使用的各類植物激素，即使攝入后也無法調節人的生長發育。”亓蓉說，因此不用擔心會影響兒童發育。

　　聶繼云解釋，在栽培葡萄時使用赤霉素的濃度極低，如果濃度高了或施用量大了，反而會對植株造成損傷。而且，從花期施用赤霉素至葡萄采收要經歷兩三個月，先前噴施的赤霉素基本都降解了。

　　劇惠存在實踐中也發現，如果過量使用植物生長調節劑，有時會造成植株生長不正常，出現瓜條畸形、葉片扭曲、莖蔓發脆等問題。但這些都是對植物產生的影響，目前并未發現對人體造成危害的案例。

　　果農劉利更說，赤霉素用量非常少，“要是用多了，果枝變硬、果皮變薄，不利于長途運輸”。

　　王忠躍還表示，赤霉素毒性極低。國際上許多國家對使用后不影響食品安全的化合物實行豁免，我國正借鑒國際經驗，對包括赤霉素在內的一些植物生長調節劑進行豁免標準討論。記者在農業部農藥檢定所官網——中國農藥信息網的“農藥最大殘留量數據庫”中查詢“赤霉素”，顯示美國、日本、澳大利亞、韓國、新西蘭以及國際食品法典等中，只有日本對赤霉素的最大殘留量值進行了規定，為0.2毫克/千克（網站顯示數據更新于2012年5月29日）。我國國家衛計委和農業部發布的《食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2014）中未涉及赤霉素。

　　聶繼云介紹，目前歐盟關于赤霉素的無可見有害作用劑量標準為每天3毫克/千克，也就是說，一個體重60千克的成年人，每天攝入180毫克赤霉素才可能會對健康產生影響。根據多年來我國農業部葡萄質量安全風險評估結果，葡萄中很少檢出赤霉素，檢出樣品中的殘留量不超過0.1毫克/千克，按照此數值計算，體重60千克的人每天要吃1800千克殘留赤霉素的葡萄才能攝入180毫克赤霉素。

　　（歐陽銘琪參與采寫） 

　　本期統籌：許 諾 

　　《 人民日報 》（ 2016年09月13日 04 版）