晶瑩碧綠的海葡萄，你吃過嗎？

最近，有讀者發來照片說自己在外用餐，見到過一種綠色的像串珠一樣的植物，想了解下這是一種怎樣的食材。在圖片上，記者看到，這種植物果真長得有點像葡萄，一根莖上面全部是細碎的小珠子，像一個微縮版的葡萄，但是從莖到珠子都是晶瑩的綠色，很好看。

記者為此請教了業內人士了解到，原來，這種植物不但長得像葡萄，名字就叫海葡萄。但事實上，它是一種具有保健養生功能的食用海藻，叫做“長莖葡萄厥藻”，原產于東南亞、日本沖繩、大洋洲熱帶及亞熱帶等海域。

據吃過的人介紹，它的口感像極了鮭魚卵，還散發出一種海味的咸鮮芳香，頗有魚子醬的神韻，也正是因此，被喻為植物中的“綠色魚子醬”。海葡萄含有人體所需的多醣體、維生素、胡蘿卜素及礦物質，是低熱量、零膽固醇的綠色健康蔬菜，適合于高血壓與心腦血管疾病人群，同時還有美容養顏效果。在做法上，海葡萄以涼拌為主，特別適合做出造型優美的菜肴。（柳揚）