營(yíng)養(yǎng)早餐吃什么？谷肉奶豆菜缺一不可

很多上班族趕時(shí)間，早餐都是隨便對(duì)付，但早餐很重要，要維持充沛的精力，需要一定量的糖類、蛋白質(zhì)等，吃什么能即快捷又營(yíng)養(yǎng)呢？

天津醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科胡若梅主任營(yíng)養(yǎng)師提醒市民，早餐是一天中最為重要的一餐，身體經(jīng)過了一夜休息，腸道排空，早餐擔(dān)負(fù)著整個(gè)早上身體和工作所需營(yíng)養(yǎng)。不吃早餐容易出現(xiàn)精力不濟(jì)、疲勞、思考問題不積極等情況，經(jīng)常不吃早餐，影響胃酸分泌、膽汁的排出，打亂消化系統(tǒng)功能，容易誘發(fā)胃炎、膽囊炎、膽結(jié)石等疾病。

胡若梅說，早餐不僅要吃還要吃好。評(píng)價(jià)早餐質(zhì)量的簡(jiǎn)單方法是將食物分為5類，即谷類、肉類、奶類、豆類及其制品、蔬菜(水果)類，如果食用了其中的4類以上為最好，食用了3類為較好，食用了2類或以下為較差。早餐為牛奶(豆?jié){)、面包、雞蛋，加一個(gè)蘋果，或者青菜肉絲湯面(粉)加瓶牛奶都是同樣的完美。但如果只是牛奶加面包，會(huì)稍缺蛋白質(zhì)和膳食纖維，如果是牛奶雞蛋就偏重于蛋白質(zhì)，而碳水化合物的比例太低，造成能量供給不足。就算是早上很忙，其實(shí)準(zhǔn)備好的早餐也不會(huì)耽誤太多的時(shí)間。比如買好的盒裝牛奶(豆奶)，前一天買好的蛋糕(面包)，如不愿煮雞蛋那就加上一根火腿腸，帶個(gè)水果就可出發(fā)。（孫德利）