近日，《中國居民營養關注度大數據白皮書》(以下簡稱“白皮書”)正式發布，水果、雞蛋和香蕉名列國人最關注的十大營養食物前三甲。

白皮書指出，水果、雞蛋、香蕉、蜂蜜、紅薯、枸杞、紅棗、海帶、豆漿和紅糖全年總閱讀量達到20多億次。根據閱讀量排序，這十種食物成為最受國人關注的十大營養食物。其中，水果、雞蛋、香蕉全年閱讀量分別達到約1.1億、1億、7000萬次，名列關注度前三甲。

此外，關注度最高的十種營養蔬菜分別為：蘿卜、大蒜、番茄、洋蔥、黃瓜、芹菜、韭菜、香菇、山藥和菠菜。

據了解，人們之所以大量閱讀相關食物文章，與這些食物所盛傳的營養功效密切相關。以香蕉為例，在微信搜索欄中搜索“香蕉”兩個字，出現了大量公眾號文章，有“香蕉配一物，毒排了，便通了”，“香蕉配這些，臉白了，便通了，腰細了!”，“香蕉加它們：3天瘦6斤”……白皮書明確指出，朋友圈盛傳的這些食物排毒、減肥、抗癌、降壓、補腎、補血之類的功效，要么是子虛烏有，要么是忽略量效關系，少量攝入的效果微乎其微。所以，人們在食用這些食品時，切不可迷信所謂的功效，應進行合理飲食。

值得關注的是，谷物在營養結構中的重要性并未得到公眾的充分重視。白皮書特別指出，在關注營養的人群中，對谷物的關注較少。最受關注的營養食物中，谷物所占的比例也較小。據了解，谷類是人體能量的主要來源，以谷類為食物主體可避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。因此，膳食中應提倡“食物多樣，谷物為主”，破除公眾對某些食物的盲目迷信，開展營養科普，才能提高全民營養狀況。

福利貼——看看營養界大腕兒如何吃?

人物簡介：中國營養界泰斗級人物葛可佑，中國營養學會名譽理事長、曾任中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所所長。主要從事人群營養狀況的調查和改善研究，領導中國營養學會修訂了中國居民膳食指南，創作了“平衡膳食寶塔”，組織全國知名營養專家修訂了我國的RDA(營養補充的每日建議量)，發表了我國第一部膳食營養素參考攝入量(DRIs)。

食之有道：把吃飯當成一種享受，別太多約束!

快樂飲食對健康最有益。“吃飯就是一種享受，吃飯不是吃藥，不必太過恪守規范。要學會總量平衡，今天吃多，明天就吃少;中午吃肉多，晚上多喝粥多吃菜。不爭一朝一夕的合理膳食，只要總體上，在某個時間段內營養均衡就足夠了。”

葛可佑并不主張老年人對營養要求太過嚴苛。按照營養膳食寶塔，谷物、蔬果、肉蛋、油脂類，攝入量依次遞減，但也沒必要每餐都嚴格要求具體攝入量。完全可以根據自身情況隨意搭配而來。

他“無肉不歡”，并不抗拒肥甘厚味。自己燒的“東坡肉”堪比大廚水準。每次一鍋肉新鮮出爐，香味四溢，“感覺真是幸福極了。”然后小心翼翼的夾出幾塊夠一頓，余下的，放在保鮮盒里冷藏起來，過幾天再吃。“你說過量么?超標么?不啊。但是還享受了美味。不過就是限量而已。”

他也是典型的蔬菜主義的推崇者。最愛各種蔬菜搭配著做沙拉，既有營養又能防止進食過多其他能量大的食物。“做法很簡單。將黃瓜、西紅柿、生菜、西芹、洋蔥、紫甘藍等蔬菜切絲，放入橄欖油、白醋、少量食鹽，攪拌均勻即可。”葛可佑稱之為懶人營養法。

“食物成分間相互作用是客觀存在，不必過分計較。科學實驗證實，食物相克根本沒有依據。”葛老的回答斬釘截鐵。如今，很多人過于注重飲食調養，寄希望于飲食治病延壽。葛老研究營養五十多年，在他看來，頗不得法。“飲食對健康的影響往往不是短期作用，而是長期積累的結果。所以不要期望合理營養產生立竿見影的效果，必須持之以恒。”愉快的享受每一頓美食，既要講營養，又要講口味，不要偏頗。太講營養，就會損失生活享受，太偏重口味，又會損失營養。但口味可以取舍，口味是慢慢培養起來的。

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