從牧場到家庭 奶粉信息全透明

　　2016年全國食品安全宣傳周剛剛啟動。嬰幼兒配方乳粉，一直是公眾關心的食品安全重點領域。記者近期走訪黑龍江、內蒙古等乳業大省發現，一些龍頭企業正在建立從牧場到家庭的嬰幼兒配方乳粉全程可追溯的閉環。可追溯性，是食品安全風險管理的關鍵。嬰幼兒配方乳粉全程可追溯，將有利于提振消費信心。

　　向上游追溯到牧場奶源

　　記者在調研中看到，完達山、伊利、蒙牛等乳企生產的嬰幼兒配方乳粉，無論是聽裝、盒裝還是袋裝，其包裝上都印有二維碼。“該二維碼就像每個產品的身份證，具有不重復性、加密性和防偽功能。”完達山乳業股份有限公司副總經理馬軍喜說。

　　消費者下載一個食品安全溯源的手機應用軟件，掃一掃嬰幼兒配方乳粉包裝上的二維碼，其產品信息、企業信息、消費信息、配料表等都有呈現。“消費者看到的追溯信息，只是一部分。企業還掌握更為詳細的追溯信息，數據量非常龐大。”馬軍喜說。

　　以完達山為例，企業首先可通過產品二維碼追蹤至成品生產廠，查詢奶粉的批號、質檢單、配料、生產班組、人員等信息。然后，通過批號查詢基料粉的二維碼，可追蹤至基料粉生產廠，查詢基料粉批號、質檢單、生產過程、生產班組人員、生產時間等相關信息。接下來，通過基料粉二維碼，可追蹤到牧場，確認問題奶區，并通過奶源質檢報告、奶牛信息、奶車信息等分析情況。最后，企業可通過物流管理平臺追蹤產品生產數量、已發貨數量、發往的經銷商、發貨時間、到貨地點等信息。

　　“這套環環相扣的追溯系統實現了原料可溯源、生產過程可控制、產品流向可追蹤、問題產品可召回、責任可核查可追究等，讓企業管理更加科學化、精細化、信息化、標準化和規范化，產品質量安全更有保障。”黑龍江省政府食品安全委員會辦公室常務副主任張守文說。

　　向下游追溯到消費家庭

　　在內蒙古呼和浩特市國大藥房九合永齡堂1店，進門顯眼位置擺放的并不是藥品，而是嬰幼兒配方乳粉。“消費者在這兒購買奶粉，需要出示身份證，登記‘嬰幼兒配方乳粉電子追溯信息卡’。每罐乳粉賣給了誰，系統都有記錄。”國藥控股國大藥房內蒙古有限公司總經理仲向軍說。

　　嬰幼兒配方乳粉電子追溯信息卡，詳細記載了消費者的姓名、住址、電話、購買時間、數量、乳粉名稱、批號等信息。“很多顧客反映，在藥房給孩子買奶粉會更放心一些。”國大藥房營業員周婧說，“但也有顧客認為登記麻煩，我們就推出積分送奶粉的活動，激勵顧客登記。”

　　“過去只能追溯到經銷商，現在電子追溯信息卡打通了嬰幼兒配方乳粉信息追溯的‘最后一公里’，可以追溯到消費家庭。一方面，可以倒逼企業加強質量管控。另一方面，萬一出現問題，可依據卡內信息及時召回商品。”內蒙古自治區食品藥品監督管理局局長楊璽說。目前，該電子追溯信息卡已在內蒙古自治區的1000多家藥店試用。

　　嬰幼兒配方食品被新修訂的《食品安全法》列入特殊食品進行管理，其質量安全牽動著每位家長。“試點‘嬰配乳粉進藥店銷售’，就是要像監管藥品一樣嚴格監管嬰配乳粉。”楊璽說。

　　《 人民日報 》（ 2016年06月15日 13 版）