原標題:豬肉配栗子最補腦 5種肉類的最佳"食物搭檔"
豬肉配栗子補腦
營養特點:
同等重量下,豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多,是羊肉和雞肉的5倍多。維生素B1與神經系統的功能關系密切,能改善產后抑郁癥狀,還能消除人體疲勞。
烹調方法:
豬肉脂肪高,不適合煎炸,以燉煮為宜,炒時應控制油量。不同部位的肉口感不同,里脊和后臀適合切成絲炒食;肩肉適合剁成肉餡或用來燉肉;豬骨適合煲湯。
豬肉味臊,燉煮時最好加一兩粒大茴香,加幾顆栗子能補腦。
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(責編:蔡熊更、劉婧婷)

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