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分享到QQ空間原標題：養生:隔夜菜可致癌 上班族帶飯全攻略
3、蔬菜
宜：茄類、薯類、莖類。
忌：綠葉蔬菜。
綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，經微波爐加熱或存放的時間過長，蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的危害。
但素菜總是要吃的，因此，像番茄、茄子等茄類蔬菜，蓮藕、紅蘿卜等莖類 蔬菜含亞硝酸鹽較少，或者像土豆、山藥等薯類就成為帶飯族的健康之選了。
推薦菜式：番茄炒雞蛋、土豆燒牛肉、紅燒茄子、紅蘿卜冬菇炒豆干等菜式是帶飯族收藏的經典菜單。
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(責編：許曉華、劉婧婷)
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