編者按：隨著生活水平的提高，健康成為我們最關(guān)注的話題。什么才是健康的食品？生活中如何預(yù)防身體的疾病？這都成為了大家關(guān)注的焦點(diǎn)。人民健康網(wǎng)推出《金臺(tái)養(yǎng)生園》欄目，每周為您盤(pán)點(diǎn)最養(yǎng)生的生活方式，帶您走進(jìn)健康園地。

紅薯葉才是真正的綠葉菜之王 常食紅薯葉延緩衰老

以前，紅薯葉都被棄之不用，人們只取根莖食用。而近些年，紅薯葉保健價(jià)值被逐漸得到認(rèn)可。它是極為優(yōu)秀的綠葉菜，綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值數(shù)一數(shù)二，可以說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)全能王。

紅薯葉的胡蘿卜素含量達(dá)到近6000微克/百克，比胡蘿卜還高將近1.5倍，而且其蛋白質(zhì)在綠葉菜中也是佼佼者，維生素C比柑橘要高出一倍多。其他的營(yíng)養(yǎng)素含量也都名列前茅。特別是紅薯葉中有豐富的黏液蛋白，它具有提高人體免疫力，增強(qiáng)免疫功能、促進(jìn)新陳代謝的作用，而且常食紅薯葉有一定可延緩衰老的食療作用。【詳細(xì)】

千金難買(mǎi)老來(lái)瘦，但老人太瘦難長(zhǎng)壽

老年人代謝能力弱，脂肪易堆積。為了躲開(kāi)高血壓、糖尿病等疾病，不少老人堅(jiān)信“千金難買(mǎi)老來(lái)瘦”，盲目拒絕肉、蛋等食物。然而，老人瘦和貧血的問(wèn)題遠(yuǎn)比肥胖更加突出。

如果老人過(guò)瘦，身體的新陳代謝和各種生理功能都會(huì)比正常老人弱，對(duì)饑餓和勞累的耐受能力差，常常會(huì)精神不振；過(guò)瘦的老人由于體內(nèi)貯存的能量物質(zhì)少，往往經(jīng)不起疾病尤其慢性消耗性疾病的折磨，使痊愈時(shí)間延長(zhǎng)；老年人太瘦還是導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、骨關(guān)節(jié)炎等疾病的重要因素之一。【詳細(xì)】

早餐四原則：主食肯定不能少

早餐是三餐中很重要的一餐，所以我常常會(huì)有自己的早餐原則：一是有足量主食(我一天三餐的熱量分配粗估為早餐占40%，中、晚各30%)。二是保證含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品。三是一定量蔬果。四是少許堅(jiān)果(亦可做上午10點(diǎn)的零食)，來(lái)滿足身體所需營(yíng)養(yǎng)。

主食肯定不能少，否則怎么能扛得了一整個(gè)上午。通常會(huì)是什錦面條(內(nèi)有香菇、黑木耳、黃花菜、豆干片)，或者鮮奶燕麥片又或者雜糧粥、葡萄干粥、奶酪面包、煮玉米(把它當(dāng)主食吃，而不應(yīng)該是副食，吃了玉米，就要少吃點(diǎn)別的主食)、花卷等，這些都可以用來(lái)當(dāng)主食。【詳細(xì)】

滋補(bǔ)品吃錯(cuò)反傷身？?jī)深?lèi)人慎吃枸杞子！

說(shuō)起枸杞，人們一般都是會(huì)想到它的好處，知道這是一種對(duì)人體健康有益的食物，的確，枸杞的作用有很多， 它還可起到很好的補(bǔ)腎效果，但是凡事都不可能是十全十美的，枸杞也有它一定的缺陷存在，那就是吃法不正確，或者是觸碰到一些禁忌的話，就會(huì)產(chǎn)生副作用了， 那么，枸杞的副作用有哪些呢？

枸杞子適合體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人服用。但服用過(guò)程，一定要長(zhǎng)期堅(jiān)持，每天吃一點(diǎn)，才能見(jiàn)效，枸杞子含甜菜堿、氨基酸、胡蘿卜素、維生素B1、 B2、C、鈣、磷、鐵等成分。對(duì)人體健康有益，但是要注意把握用量。過(guò)量食用枸杞子會(huì)使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛紅脹不舒服等。【詳細(xì)】

老人養(yǎng)生不妨糙一點(diǎn)

很多老人向往精致美好的晚年生活，飲食和生活都精打細(xì)算，結(jié)果讓自己疲憊不已。其實(shí)，日子過(guò)得“糙”一些，反而更容易收獲健康和幸福。

美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院研究顯示，吃一碗白米飯攝入的碳水化合物比兩罐含糖飲料還要多，每天多吃一碗，患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)提升11%，而在白飯中加入20%的糙米，患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)則降低16%。

谷類(lèi)為主是理想膳食模式的重要特征，《中國(guó)膳食指南》建議，每天應(yīng)該攝入谷薯類(lèi)食物250~400克，其中全谷物和雜豆類(lèi)50~150克，薯類(lèi)50克~100克。【詳細(xì)】

如何吃紫蘇？專(zhuān)家送你4個(gè)食譜

神奇的葉子可不止茶葉。在華南、華東等溫暖濕潤(rùn)、陽(yáng)光充足之地，其實(shí)還有一種神奇的葉子——紫蘇葉，長(zhǎng)久以來(lái)，被我國(guó)人民用作食材。除了日韓料理里將紫蘇與海鮮、烤肉同食，還能如何吃紫蘇？專(zhuān)家贈(zèng)你4個(gè)紫蘇食譜。

紫蘇葉，唇形科紫蘇屬植物，紫蘇的葉背色紫，葉面色綠，有特殊的香氣，廣泛分布于華東、華南等溫暖濕潤(rùn)、陽(yáng)光充足的地區(qū)，以廣東、湖北、河北地區(qū)所產(chǎn)者質(zhì)量較優(yōu)。

現(xiàn)代藥理研究表明，紫蘇葉富含揮發(fā)油、紫蘇醛、檸檬烯等物質(zhì)，有鎮(zhèn)吐、鎮(zhèn)靜、抗病毒、促進(jìn)小腸蠕動(dòng)、止血等的功效。日本有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)大劑量紫蘇葉配合速尿使用，具有解河豚魚(yú)中毒的功效。在日韓料理中，廚師常將之與海鮮或烤肉等食物搭配食用，不僅味道獨(dú)特而且食后不會(huì)有食滯飽脹感，因而很受歡迎。【詳細(xì)】

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