你知道嗎？水果生吃熟吃效果大有不同

秋季天氣干燥，人們常常會感到鼻子、咽喉干燥不適。本市營養專家邊珊珊提示，秋季可多吃點應季水果，吃水果講究不少，一些水果可以選擇不同的食用方法。

梨，性涼，潤肺止咳，滋陰清熱。梨生吃性涼，利清熱降火，有助于緩解咽部不適，生梨汁也有解酒的作用。秋季吃梨，推薦熟食，生津滋陰，對嗓子有很好的保護和潤澤作用。可以煮梨湯，也可以去核后中心放冰糖蒸著吃。這樣可以去除梨的寒性，達到暖胃止咳的雙重功效。梨是高營養低熱量的水果，因其富含膳食纖維，飯前食用一個梨，可增加飽腹感、控制食欲。

鮮棗，性溫，益氣補血，健脾和胃。鮮棗富含維生素C，可謂“VC之王”，再加上鮮棗富含類黃酮物質，其抗氧化的功能是美容養顏的必備水果。生食鮮棗可以保留棗中營養成分不丟失，熟食可以為腸胃虛弱的人群減輕食用鮮棗造成的不適，同樣起到健脾和胃的功效。

山楂，性溫，開胃消食，降血脂。山楂所含的三萜類和黃酮類成分能軟化血管，促進脂肪代謝。山楂富含維生素C，加熱食用不會破壞維生素C的含量。但山楂不宜生食過多，可泡水或煮粥食用。吃過肉類食物后食用山楂效果更好。

橘子，性涼，潤肺止咳，理氣化痰，是天然維生素C和鉀的來源。橘子的有機酸和維生素能調節人體的新陳代謝，促進心肺功能。橘皮泡茶，有助緩解胃腸不適、消化不良、食欲不振。烤橘子，可使橘皮失去刺激的氣味，橘皮散寒宣肺止咳，能緩解秋季風寒感冒引起的咳嗽。

蘋果，性涼，潤肺健胃、生津止渴、順氣消食。蘋果富含維生素C、果膠、有機酸及黃酮類化合物。生吃蘋果可以通便降脂，熟吃蘋果大部分營養成分會得到保留，胃腸不適的人可以將蘋果熱至八成熟，達到養護腸胃、收斂止瀉的作用。

桂圓，性溫，補血安神、益腦力、養心脾。桂圓富含蛋白質、維生素和礦物質，具有補腦健身、增強免疫力、營養神經的功效。除了生吃，蒸桂圓也能起到補心安神、養血益脾的功效。（記者 莊媛）