水果干有營養(yǎng) 礦物質(zhì)含量高于新鮮水果

“水果水果，好吃又營養(yǎng)——”走進超市，常能聽到這首耳熟能詳?shù)摹端�果歌》。如今，多吃水果是一種生活健康的標志。可惜水果個頭大、分量重、易腐爛，攜帶起來很不方便，于是，水果干就成了零食界的“新寵兒”。問題是，從新鮮水果變成水果干后，原先蘊含在水果中的營養(yǎng)成分還在嗎？

（圖片來源：北京晨報）

水果干當(dāng)真沒營養(yǎng)？

在制作過程中，水果干會損失大量的維生素，還添加有糖、鹽及一些食品添加劑。另外，市場上出售的水果干基本都經(jīng)過了脫水和浸泡環(huán)節(jié)，水分一少，糖分含量就相對變多了。這樣一來，水果干被人們列入了“三高”食品的范疇，即高糖、高脂肪、高能量，當(dāng)零食吃還行，食用過多就不好了。

其實，這是人們對水果干的誤解。據(jù)《中國日報》報道，水果干在其制作過程中，難免會損失一部分維生素C、多酚等抗氧化物質(zhì)，但仍保留了新鮮水果的膳食纖維、礦物質(zhì)和大部分抗氧化物質(zhì)，其中，礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)還會得到濃縮，因此，水果干能很好地為人體補充這兩種營養(yǎng)物質(zhì)。

（圖片來源：海南日報）

水果干好處多多

蘋果干、藍莓干、芒果干、杏干等天然水果干，可助人體補充鉀、鈣等礦物質(zhì)和膳食纖維，在夏季出汗多時食用，是再好不過的了。

《北京晨報》羅列出了水果干的幾點好處：

好處1：果皮中含有的纖維素不會被浪費；；

好處2：水果干是消化不良者的福音；

好處3：水果干中的礦物質(zhì)含量高于新鮮水果；

好處4：抗氧化物質(zhì)依然“健在”；

好處5：保存和攜帶都更方便。（顧玲玉）