維生素: 你不能缺少的微量元素

（來源：南方日報）

維生素又叫維他命，健康報曾報道過，維生素是維持人體生命活動的基本元素，是一系列有機化合物的統稱，同時也是生物體不可或缺的微量營養素成分。維生素一般無法由生物體自己合成，需要通過飲食等手段獲得。維生素分為“脂溶性維生素”和“水溶性維生素”。適量攝取維生素可以保持身體健康，過量攝取脂溶性維生素會導致中毒，而水溶性維生素一般不會引起中毒。

健康報還報道過，活性維生素D是經過紫外線照射轉化而來的。人類的祖先走出非洲之后，陽光照射角度變小了，人們受到的紫外線照射也少了，歐洲人和亞洲人的皮膚顏色也隨之發生了相應的變化（皮膚顏色變淺），以使更多的紫外線進入人體皮膚，從而制造出足量的維生素D。維生素K可以由人類腸道中共生的微生物分泌出來，并被身體吸收，因此一般情況下，人類是不會缺乏維生素D和維生素K的。但如果長期缺乏日照或者是長期腹瀉的人群，則會有缺乏這兩種維生素的可能。

人體缺乏維生素會引起一系列的健康問題，導致身體進入亞健康狀態。如果長期不改善這種“缺素”的情況，有可能會帶來更為嚴重的健康問題。例如，若出現骨質疏松癥、關節炎等骨骼問題，則意味著人體缺乏維生素A、維生素D和維生素K；如果出現脫發和指甲易開裂的情況，這可能是因為B族維生素以及蛋白質攝取不夠；總感覺身體沉重，整天無精打采，可能是體內缺乏維生素C；平時容易感冒或常得流感，很可能是因自身免疫力較差而引起的，同時還需要有意識地補充維生素A、C、D、E以及礦物質鎂、鋅以提升免疫力。另外，如果缺乏維生素B2，可能會出現口腔潰瘍、嘴裂等口角炎的癥狀。如果缺乏維生素A，則可能出現皮膚、眼睛干燥，頭發毛躁，嚴重的甚至會導致夜盲癥。

除了身體健康方面，缺乏維生素還有可能是一些心理問題產生的罪魁禍首。北京晨報曾報道過，如果人體缺乏維生素B1，就容易變得脾氣暴躁、喜怒無常；如果缺乏維生素B6，就容易困倦和急躁；如果缺乏維生素B12，就有可能反應遲鈍；如果缺乏維生素C，則易抑郁、灰心喪氣、疲乏不安；如果缺乏維生素D，就容易感到焦慮、疲憊和傷感。

針對這些身心健康問題，人們應當對癥下藥，及時補充各類維生素。如果問題不是特別嚴重，不需要服用藥物維生素，那么就需要在日常飲食中多下功夫。富含維生素A的食品主要有：胡蘿卜、蔬菜葉和魚油；富含維生素E的食品有：植物油脂、乳類、蛋類和大豆；維生素B族元素則廣泛存在于肉類、乳類、小麥、動物內臟和蛋類之中。維生素C則主要來源于新鮮的蔬菜和水果。為了避免缺素癥的發生，應該避免挑食，保證飲食均衡，這樣才能保證維生素攝入全面，使人體保持健康的狀態。（丁兢娜）