全球長壽地區的老人原來這么吃飯

　　為了尋找健康長壽的秘訣，美國長壽研究專家丹·巴特納研究了世界上的長壽區域，那里的老人能活到很高的年齡并且仍然活力四射。《生命時報》結合丹·巴特納的研究結論，為大家總結出這些長壽區居民的12種飲食習慣，不妨從今天起就開始嘗試吧。

　　1 95%的食物來自于植物。

　　全粒谷物和豆類在長壽老人的飲食中占很大比重，他們還食用大量的應季蔬菜，并把多余的蔬菜腌制或風干，留在冬季食用。 研究表明，最有益于長壽的食物就是綠葉蔬菜，與不食用青菜的同齡人相比，每天食用1盤蔬菜的成年人在未來四年內，死亡風險會減半。

　　2 每周吃肉不超過兩次。

　　大部分長壽家庭都節制吃肉，要么把它當作配菜，要么用來給別的菜調味。他們每個月只吃五次肉，每次不超過2盎司（約57克，相當于一副撲克牌的大小）。 他們更喜歡食用家庭農場養殖的雞肉、羊肉或豬肉，這些動物大多自由覓食，體內含有更多的歐米伽3脂肪酸。

　　3 平均每天吃85克魚肉。

　　魚肉在長壽老人的日常飲食中最常見，多數情況下，吃海藻生長的魚肉品質最佳，如沙丁魚、三文魚和黃花魚，它們較少接觸到高濃度的汞和其他有害化學物質。

　　4 每周吃三個雞蛋。

　　長壽區的人一次只吃一個雞蛋，絕不多吃。他們或是把煎蛋卷入玉米薄餅，或者煮熟用來做湯，也與其他果蔬和全粒谷物一起食用。

　　5 每天食用半杯煮熟的豆子。

　　豆類食品（黑豆、黃豆和扁豆等）是長壽區人群飲食最重要的部分。豆類由21%的蛋白質、77%的復雜碳水化合物和少量的脂肪構成，是膳食纖維的極佳來源。豆類含有大量的維生素和礦物質，營養價值高于很多食物。

　　6 食用全麥面包。

　　面包是長壽區人們的主食，但成分和一般的面包不同。它由多種谷物制成，包括小麥、黑麥和大麥；每種成分都含有多種營養素和大量的膳食纖維；有助消化，而且升糖指數較低。