小作坊添加劑變粘肉膠 組裝“包油”腰子 

　　北京西南郊市場(chǎng)，一個(gè)批發(fā)攤位的貨品展示冰箱里，擺的袋裝“包油”腰子。這些“包油”腰子產(chǎn)自河北,系“凈腰”和羊油黏合而成。

　　藁城區(qū)九門村一燒烤用品店制作好的“包油”腰子。油和腰子結(jié)合較整齊，沒(méi)有“原油”的自然。

　　“包油”腰子放在熱水中浸泡，外包的油可輕松從羊腰上分開。

　　夏季臨近，燒烤漸火，烤羊腰子成為很多食客“擼串”必點(diǎn)美食。但鮮為人知的是，一些油層肥厚的羊腰子背后，暗藏著不為人知的秘密。北京市場(chǎng)上出現(xiàn)一種“包油”腰子，系使用成分不明的食品添加劑，將羊油和無(wú)油凈腰黏合制成，其黏合強(qiáng)度“用刀才能刮下來(lái)”，烤制后真假難辨，“普通人根本吃不出來(lái)”。

　　新京報(bào)記者近日探訪發(fā)現(xiàn)，這種“包油”腰子來(lái)自河北，多是家庭作坊式生產(chǎn)。河北一家制售包油腰子的作坊稱，其每年銷往北京等地的包油腰子就有近百噸。而生產(chǎn)者和銷售者坦言，他們均沒(méi)有生產(chǎn)資質(zhì)和檢驗(yàn)檢疫手續(xù)。

　　據(jù)了解，目前市場(chǎng)上的“原油”腰子每斤40元，“包油”腰子每斤只賣10元錢。暴利驅(qū)使下，“包油”腰子備受燒烤攤主青睞。記者隨機(jī)探訪了北京市10家小燒烤店或路邊燒烤攤，其中有4家選用“包油”腰子。

　　北京市食藥監(jiān)局工作人員表示，“包油”腰子所使用的添加劑，原本是用在黃油、牛奶和奶油等食品中起增稠作用。食品專家表示，長(zhǎng)期不當(dāng)使用添加劑會(huì)對(duì)食用者健康造成影響，同時(shí)“包油”腰子不屬于正常的食品加工，冒充“原油”腰子銷售存在欺詐。

　　“凈腰”裹油成“包油”腰子

　　市場(chǎng)攤主揭內(nèi)幕；價(jià)格僅“原油”腰子四分之一

　　北京西南郊肉類水產(chǎn)品市場(chǎng)（簡(jiǎn)稱西南郊市場(chǎng)）二樓，冷凍肉制品大廳多家攤位前擺放的冰柜內(nèi)，均有一種由真空袋包裝的羊腰子銷售。這種羊腰子每袋28個(gè)，每個(gè)有拳頭大小，外層均裹有厚厚一層白色的油。

　　“這腰子其實(shí)是粘出來(lái)的”，市場(chǎng)多名攤主透露，他們銷售的這種“包油”腰子并非其天生的內(nèi)臟模樣，而是后期人工“組裝”起來(lái)的，“用一種食品添加劑，把羊油和‘凈腰’（去掉油脂的腰子）黏合起來(lái)，再包裝銷售。”

　　一名攤主稱，這些“凈腰”裹油的“包油”腰子，從外觀上看，跟直接取自羊內(nèi)臟的“原油”腰子幾乎沒(méi)有區(qū)別。“包油”腰子所用的凈腰一般從國(guó)外低價(jià)進(jìn)口，“國(guó)外很少吃動(dòng)物內(nèi)臟，他們將腰子中藥用的薄膜組織取出后，再將腰子出口”。

　　“烤的時(shí)候保證不掉油，撒上孜然，顧客吃不出來(lái)。”另一名攤主介紹，“包油”腰子比起“凈腰”，要多一層油脂，烤制后出油大，吃起來(lái)口感好。比起“原油”腰子，這些“包油”腰子因人工加工價(jià)格低廉，備受燒烤店青睞。而燒烤店進(jìn)貨后，按“原油”腰子的價(jià)格銷售，利潤(rùn)空間也大。

　　該攤主介紹，“包油”腰子不散賣，至少一箱起購(gòu)，每箱8袋每袋5斤28個(gè)。即約5個(gè)拆合一斤，賣10元錢，平均2元一個(gè)。這名攤主稱自己以前也賣“原油”腰子，一斤40元左右，8元一個(gè)，“價(jià)格高很少有人買，后來(lái)干脆不賣了。”

　　此外還有攤主表示，市場(chǎng)內(nèi)有部分商家,還用牛腰子冒充羊腰子賣給燒烤店。

　　新京報(bào)記者從冷凍肉制品大廳一攤位，購(gòu)買了一箱40斤重的“包油”腰子。裝腰子的包裝箱子外，標(biāo)有綠色“食品專用箱”字樣，產(chǎn)地為河北藁城市某冷凍廠。除此之外，箱子上再無(wú)其他詳細(xì)信息。

　　“隔兩天送一次貨，一次送幾噸。”這家攤位的運(yùn)貨司機(jī)說(shuō)，他們?cè)诒本╀N售“包油”腰子多年，生意好的話，一天就賣一噸多，不僅北京，還銷往全國(guó)各地。

　　該運(yùn)貨司機(jī)隨后還透露了“包油”腰子的來(lái)源——河北省藁城區(qū)九門鄉(xiāng)九門村。“我和老板都是九門村的，雖不是自家生產(chǎn)，但村里10余戶在生產(chǎn)這種腰子，由我們從村里收購(gòu)，再運(yùn)到北京市場(chǎng)來(lái)賣。”