小作坊添加劑變粘肉膠 組裝“包油”腰子 【3】

　　沒有監(jiān)管的流通銷售

　　偽造檢疫手續(xù)；燒烤攤“包油”腰子利潤(rùn)大

　　春、夏羊腰子銷售旺季會(huì)一直持續(xù)到國(guó)慶過后。每到旺季，趙強(qiáng)會(huì)雇七八個(gè)人幫忙，平均每人一天粘80多斤“包油”腰子，一天能產(chǎn)近700斤，再以每斤8.5元的出貨價(jià)由貨車運(yùn)送至北京，1噸起送，隔天發(fā)一次貨，他需要承擔(dān)運(yùn)費(fèi)每噸200元。“刨除所有成本費(fèi)一斤賺8毛錢，去年銷售量近百噸，掙了大概16萬(wàn)。”

　　“上哪去弄證？我就是無(wú)證生產(chǎn)。”趙強(qiáng)坦言，自己并沒有任何資質(zhì)和手續(xù)，同樣沒有檢驗(yàn)檢疫合格證，但他生產(chǎn)加工“包油”腰子卻能順利進(jìn)入北京的市場(chǎng)，村里其他生產(chǎn)“包油腰子”的家庭作坊也是如此。

　　《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》規(guī)定，屠宰、出售或者運(yùn)輸動(dòng)物以及出售或者運(yùn)輸動(dòng)物產(chǎn)品前，貨主應(yīng)當(dāng)按照國(guó)務(wù)院獸醫(yī)主管部門的規(guī)定向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫。動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)接到檢疫申報(bào)后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)指派官方獸醫(yī)對(duì)動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢疫；檢疫合格的，出具檢疫證明、加施檢疫標(biāo)志。

　　趙強(qiáng)介紹，假如客戶需要檢驗(yàn)檢疫合格證，他隨時(shí)都可以自己去印，“印本地不行，就印外地的”。趙強(qiáng)說，他通過偽造檢驗(yàn)檢疫合格證，仿制外地的標(biāo)簽貼銷售多年，一直沒有出過事。同樣，購(gòu)買“包油”腰子的西南郊市場(chǎng)多家商戶表示，他們并無(wú)檢驗(yàn)檢疫合格證。

　　批發(fā)來的“包油”腰子又流向了哪里？“我們也就靠量賺錢，真正賺錢的是燒烤店，利潤(rùn)高。”西南郊市場(chǎng)多位攤主稱，燒烤店是“包油”腰子最主要的客戶。

　　昨日，記者分別在豐臺(tái)區(qū)三環(huán)新城、劉家窯橋及東城區(qū)磁器口周邊隨機(jī)探訪了10家小燒烤店或路邊燒烤攤，其中4家銷售的羊腰子都是“包油”腰子。

　　在劉家窯路一家燒烤店，老板在點(diǎn)餐單上注明鮮腰子和凍腰子，記者詢問兩者區(qū)別，經(jīng)一再追問老板承認(rèn)，“凍腰子就是包油的。”

　　磁器口附近一家燒烤店內(nèi)，數(shù)串羊腰子擺在冰柜上。燒烤店老板坦言，他們是從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)批發(fā)來的“包油”腰子。此后，多家受訪燒烤店也均表示他們烤的是“包油”腰子。

　　有業(yè)內(nèi)人士向記者粗略算了一筆賬，以用單個(gè)整腰切開制作，燒烤店普遍售價(jià)15元一串的“大腰子”為例，如使用每斤40元每個(gè)8元的“原油”腰子，單個(gè)利潤(rùn)7元，每斤利潤(rùn)35元；而使用“包油”每斤10元單個(gè)2元的“包油”腰子，單個(gè)利潤(rùn)13元，每斤利潤(rùn)65元。

　　“也就是說，燒烤店一斤‘包油’腰子，較‘原油’腰子能多賺30元左右。”這名業(yè)內(nèi)人士表示。

　　■ 追訪

　　添加劑成分存疑生產(chǎn)廠家諱莫如深

　　食藥監(jiān)局稱粘腰添加劑用錯(cuò)地方；專家指“包油”腰子系非正常加工

　　“包油”腰子所使用的復(fù)配增稠劑，究竟是什么東西？昨日，記者聯(lián)系到“貴和欣”復(fù)配增稠劑的總經(jīng)銷商，青島貴和欣食品科技有限公司。

　　該公司官網(wǎng)顯示，其銷售的肉類黏合劑（粘肉膠），適用于多種肉類不同部分的黏合。黏合過的產(chǎn)品均不會(huì)開裂，如煎、烤、煮等也不會(huì)有剝落的情形發(fā)生，且看不到明顯的黏合痕跡。而在復(fù)配增稠劑外包裝上，只簡(jiǎn)單列出玉米淀粉等幾種配料，并沒有顯示詳細(xì)成分。

　　公司工作人員稱，這種添加劑可黏合羊油和凈腰，生產(chǎn)者將羊油直接蘸粉末，然后包裹到凈腰上，“這種食品添加劑用量沒有具體限制，只要粘上就好。”

　　“假如沒有手續(xù)，一般不會(huì)銷售”，該工作人員強(qiáng)調(diào)，這種增稠劑是一種特殊食品添加劑，購(gòu)買前需提供公司相關(guān)材料備案。

　　同樣對(duì)外宣稱生產(chǎn)用于“包油”腰子復(fù)配增稠劑的河南、福建廈門廠家透露，市面上復(fù)配增稠劑配料基本一樣，但具體成分不會(huì)完全在包裝上明示，“這是商業(yè)機(jī)密”。

　　其中廈門廠家稱，他們?cè)谌珖?guó)各地銷售這種添加劑多年，曾有客戶反饋有衛(wèi)生等部門查抄他們“包油”腰子的工廠，“因?yàn)椴恢�道添加劑成分，所以只是以制假售假來查。�?/p>

　　北京市食藥監(jiān)局工作人員表示，從包裝袋上看，趙強(qiáng)使用的這種復(fù)配增稠劑雖屬食品添加劑，但只在黃油、牛奶和奶油等食品中起增稠作用，從未聽說用增稠劑生產(chǎn)“包油”腰子。一家正規(guī)生產(chǎn)食品添加劑的廠家表示，食品添加劑只能按量添加，一旦超量，那也對(duì)人身體有害。

　　“這不屬于正常的食品加工，也不是食品添加工藝”，對(duì)于用食品添加劑“組裝”的“包油”腰子，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授陳敏表示無(wú)法理解。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授吳廣楓介紹，食品添加劑使用不當(dāng)一般分為兩類，一類是超量使用；另一類是超范圍使用，即將用于A類食品的添加劑用于B類食品。不當(dāng)使用添加劑，對(duì)短期食用者危害并不明顯。但若長(zhǎng)期使用，尤其是脂溶性成分，則易在人體皮下脂肪組織、肝、腎，還有血液里沉積，久而久之就會(huì)出現(xiàn)問題。

　　吳廣楓表示，用食品添加劑組合“包油”腰子涉及商家的誠(chéng)信。“消費(fèi)者買了這個(gè)腰子，跟原油腰子價(jià)格一樣，但實(shí)際上則是用‘凈腰’和羊油黏合而成，這可能存在商業(yè)欺詐行為。”