2日，國家市場監管總局召開專題新聞發布會。該局食品安全總監孫會川在會上介紹，近期國家市場監管總局修訂出臺了《食品生產經營企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，同時專門制定了《集中用餐單位落實食品安全主體責任監督管理規定》。兩個規定均將于4月15日起正式實施。

據了解，自2022年9月《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》頒布實施以來，通過抓住“關鍵少數”，推動企業主要負責人、食品安全總監、食品安全員依法履行崗位職責，為壓實企業主體責任提供了堅實的制度保障。

“但是，在推動落實過程中，我們也發現，部分企業食品安全管理人員責任落實還不夠精準有力，對風險管控工作制度機制的執行、理解上還有偏差。”孫會川說，為此，國家市場監管總局對規定進行修正。

具體來講，調整了規章的適用范圍。充分考慮到集中用餐單位食品安全主體責任的特點，并且結合監管的實際，將本規章的適用范圍聚焦在食品生產經營企業。同時，強化了制度的有效執行，細化了管理責任的要求。如對于食品安全總監、食品安全員每年參加培訓的時間，監督抽考的方式、內容等，都作出了明確要求。

孫會川表示，《集中用餐單位落實食品安全主體責任監督管理規定》厘清了各方的責任，將集中用餐單位供餐方式概括為單位食堂自營、委托承包經營、從供餐單位訂餐三種形式。對于委托承包經營，用餐單位、承包方都應按照規定承擔食品安全責任，堅決治理目前部分單位存在的“一包了之”“只包不管”的現象。