立夏飯不要吃太多

　　不如多吃點“苦”

　　在杭州，立夏要吃立夏飯，各地的立夏飯不盡相同：有些地方是烏飯樹葉做的烏米飯，微甜；有些則是糯米、豌豆、筍絲、咸菜、火腿肉一起，口味是咸的，但有些膩。

　　“天氣轉為炎熱，飲食要注意清淡，本身糯米是不易消化的食物，所以立夏飯不建議多吃。這個時候要多吃時令新鮮的食物，比如櫻桃、桑葚、鰣魚等等。”

　　金濤教授還提醒，到了立夏以后要養心補血。“心血不足，會有很多表現：比如嘴巴干、便秘、唇甲色淡、面色少華；有些人還會出現口舌生瘡、入睡困難的反應。熬夜、睡眠不足，反過來又會傷陰血。”

　　他表示，養心血首先要把握好睡眠，睡眠長度和質量都要有保證；飲食上，要把握“春夏養陽”的原則，選擇溫補陽氣、有辛味生發的食物，如生姜、韭菜、大蒜、芥末等；還可選擇祛濕的食物如淮山藥、芡實、赤小豆等，以去除身體內濕氣。

　　注意補充蛋白質，可選擇魚類、肉類，可以多吃豆類，選擇深色蔬菜補充維生素。要少吃生食，少喝清涼飲料，多吃甜食少吃酸食，避免寒涼傷陽氣，同時用甜食養脾氣，達到祛濕養脾的目的。

　　“夏季可以適當補充苦味蔬菜，如苦瓜、苦菜、苦瓜葉等，用帶苦味的食物養心清熱。”

　　自己動手做藥膳

　　在金濤教授看來，養生不外乎中正平和這個原則，要從日常生活中開始，飲食、作息、運動、情緒，都是養生需要考慮的面向。其中，食療是不錯的方式。他推薦了一些飲食單，以作為平時養生保健用，如需更進一步使用中藥調理，請就近咨詢中醫師，以便量身定制相應養生保健方案。

　　生姜黑豆玫瑰飲

　　組成：生姜10g 黑豆（小緊，黑皮綠仁，佳；余不堪用）10-20g 玫瑰花苞2-3顆

　　做法：上藥加水1.5升浸泡半小時以上，煮滾后，小火10-15分鐘，熄火后放入捏碎玫瑰花苞，去渣放涼代茶飲。

　　功效：生姜，發散兼暖中焦脾胃，運水濕。黑豆，滋陰降火祛濕補腎。玫瑰花，疏肝和胃暖中。生姜黑豆飲，共濟溫中散寒，疏肝和胃，滋陰降火祛濕補腎之效。

　　適應證：夜不寐，時欲嘔，悶悶不樂。

　　百合桂圓扁豆飲

　　組成：百合30g 桂圓10g 扁豆50克

　　做法：上藥白扁豆加水0.5升，浸泡4小時以上微發芽，再入余藥，再加水至1.5升，浸泡半小時以上。煮滾后，小火15-30分鐘，去渣放涼后代茶飲。

　　功效：百合，清心潤肺。桂圓，補益心脾。白扁豆，健脾利水；發芽，生發之機。

　　適應證：心煩，干咳，不寐，身重，不欲食。