秋冬季節來碗粥，全身都感覺熱乎乎的，如果再配點黃豆炒水疙瘩就更美味了。

　　做法是：取水疙瘩（芥菜的根部，市場有售）1 個，干黃豆100 克，干辣椒15根，生抽2 湯匙，老抽1 湯匙，糖1 茶匙，香油1 茶匙。將干黃豆洗凈，放在清水里浸泡一夜，即成水發黃豆。在鍋中倒入清水，大火煮開后放入水發黃豆，煮10 分鐘后撈出瀝干。把水疙瘩先切成薄片，再改刀切成絲后，用清水反復清洗（以免過咸），瀝干備用。鍋中倒入油，大火加熱，待油燒熱至五成時，放入干辣椒煸出香味。隨后放入水疙瘩絲煸炒兩分鐘，倒入生抽和老抽，顏色炒勻后放入黃豆，再繼續炒2 分鐘，最后加糖和香油調味即可。

　　這道小菜一次可以多做點，放在保鮮盒中，在冰箱冷藏至少可以放半個多月。每次食用，要用干凈筷子盛出當天要吃的量。不要用沾過唾液的筷子直接夾，否則容易變質。▲