美國《新英格蘭醫學雜志》最新發布的一篇基于中國人群的研究報告顯示，與很少吃新鮮水果的人相比，經常吃新鮮水果的人罹患心臟病和中風的風險明顯降低———每天吃100克新鮮水果，可以使心血管疾病的死亡風險降低約三分之一。

　　該報告的研究數據來自于一項包括50萬人的大型前瞻性隊列研究———中國成人慢性病前瞻性研究。

　　它由英國牛津大學和中國醫學科學院共同創建，在中國10個地區招募了總共51萬余人的調查對象，年齡從30歲到79歲。該調查采集了調查對象包括飲食習慣在內的大量與健康相關的個體數據，并通過與死亡及常見慢性病報告和醫保系統鏈接，獲取調查對象在7年隨訪期間的發病和死亡等數據。

　　“既往大多數研究把新鮮以及加工水果混合在一起分析，而這次則是側重研究新鮮水果與健康的關系。

　　結果發現，水果攝入與心腦血管疾病風險的關聯程度較之前報道的西方人群中的同類研究結果來得更強�！痹撗芯繄蟾娴闹饕�作者、英國牛津大學研究院杜懷東博士說，“雖然中國人總體水果攝入水平偏低，但主要以生吃方式攝入，而西方人有相當一部分的水果是加工過的。這可能提示，以咀嚼方式攝入新鮮水果，會更有利于降低心血管疾病風險�！�

　　該研究報告的資深作者、項目主要負責人之一的英國牛津大學教授說:“作為觀察性流行病學研究，我們并不能完全確立水果攝入與低心血管病風險之間的因果關系。

　　如果二者確為因果關系，而且通過健康促進，使每個中國人都能做到每日攝入新鮮水果，每年則可以減少50余萬名心血管病死亡，同時還可以避免更多的非致死性心臟病和中風事件的發生。在中國許多地區，包括不少水果產區，人們并沒有養成每天吃水果的生活習慣。”

　　該研究報告的共同作者、項目的主要負責人之一、中國醫學科學院教授說，全球疾病負擔研究近期的報告指出，在中國，低水果攝入水平是導致成人過早死亡的主要風險因素之一。但這樣的結論主要是基于西方而非中國本土的大型前瞻性人群研究結果。而這次研究則是基于中國人群的大規模研究。