揪出中藥里的“偽裝者”

　　買蔬菜水果擔心農藥，挑海鮮怕以次充好。其實，中藥市場上“魚目混珠”的現象，也很普遍。如果用到了摻假的中藥，不但沒有功效，反而可能傷身。根據經驗來看，一般下面的中藥多會存在摻假現象，大家買的時候應多留心。

　　人參：偽品多為有毒的商陸

　　人參自古以來都是常用的名貴藥材，具有大補元氣、益氣固脫等作用。而商陸的功效多為瀉水、散結，可治水腫，脹滿等，并且具有一定的毒性。有些不法商販會用商陸來冒充人參，如果服用，其中含有的商陸堿和商陸毒素可讓人出現喉嚨癢、腹瀉、頭痛、語言不清、肌肉抽搐等中毒癥狀。 

　　此外，有些人也會上山挖采“商陸”，將其當成“人參”燉湯或生吃而引起食物中毒。因此，一定要小心區分。一般來說，真偽人參鑒別要點有蘆碗、斷面、氣味。 

　　蘆碗：人參（生曬參）的主根呈圓柱形或紡錘形，上端連接較細的根莖,有不定根和稀疏的碗狀莖痕（蘆碗）4~6個交互排列，下部分有2~4支根及少數側根。它表面呈淡黃色，有不規則縱皺紋及細皺紋，主根橫紋細密斷質成環。而商陸則呈圓柱形，少分枝，較飽滿肥大，紅棕色，上端殘留圓柱形莖，中空。 

　　斷面：人參的斷面為黃白色，可見放射狀裂隙散有黃棕色小點。而商陸的橫斷面有多層明顯淡棕色同心環紋。

　　氣味：一般來說，人參常微具特異香氣，味微甘、苦，而商陸味微甜后苦，久嚼麻舌。

　　三七：偽品無外皮，有刀削痕跡

　　三七具有活血化瘀、止痛等功效，其常見的偽品多為莪術。莪術常用來破血，消積。《本草正》對莪術的記載為：“性剛氣峻，非有堅頑之積，不宜用。”一般氣血兩虛即出現小腹脹痛、舌暗、苔白等證時慎用。如果上述人群服用了摻有莪術的三七，則可能耗氣傷血，嚴重時可能呼吸困難甚至休克。一般情況下，對于真偽三七的鑒別可從外形上有無人為加工痕跡和味道著手。 

　　外形：三七是類圓錐形或圓柱形，表面呈灰褐色或灰黃色，頂端有莖痕，周圍有瘤狀突起，俗稱“猴頭三七”。體重，質地堅實，打碎后斷面呈灰綠色或黃綠色。偽品形狀、顏色和正品相似，但無外皮，且可看到刀削痕跡，質地堅實且極難掰斷。 

　　氣味：三七的氣味，微苦而回甜，而莪術口嘗味微辛辣。

　　當歸：混入歐當歸或獨活

　　某些不法分子會在當歸飲片中摻入部分歐當歸或獨活飲片，如不仔細觀察很難辨別出來。當歸補血活血，調經止痛，潤腸通便；歐當歸由于化學成分與當歸不同，且還有明顯副作用，已被禁止作當歸藥用。而獨活祛風除濕，通痹止痛；鑒別當歸可從斷面與氣味入手。 

　　斷面：當歸其橫斷面皮部顏色深，棕色油點多，木部顏色淺；而獨活斷面皮部色淺而木部色深；歐當歸斷面中心淡黃或黃白色，邊緣顯油暈狀，無棕色環紋。 

　　氣味：當歸的氣清香濃郁，味甘辛、微苦。獨活的香氣重濁，味苦辛、麻舌感強。歐當歸以甜辣為主。

　　玉竹：偽品紋理粗糙有隆起

　　玉竹具有滋陰潤肺，生津養胃等功效，常用于燥熱咳嗽與咽干口渴。市場上常用形態相似的粗毛玉竹來摻假。但粗毛玉竹不具藥用價值，食之無益。一般來說，兩者的鑒別要點為“皺紋”和味道。 

　　皺紋：玉竹有細縱皺紋，節明顯，呈稍隆起的波狀環，干燥的玉竹常質堅硬，受潮后則變柔軟，斷面不平坦，表面常會出現一些小顆粒。而粗毛玉竹則具較粗的縱皺紋及微隆起的環節，質地雖亦堅硬，但易折斷，斷面較平坦，呈角質樣。 

　　味道：玉竹嘗起來味略甜、有黏性，而粗毛玉竹嘗起來則味淡無黏性。

　　百合：偽品脈紋只有3條

　　百合有潤肺止咳、清心安神等功效。一些商家常會用東北百合仿冒，但東北百合的功效為清內熱、利小便。希望用百合清心安神人的吃了，反而影響睡眠。一般來說，正偽品鑒別要點為脈紋、味道、黏性。 

　　脈紋：百合為長橢圓形，頂端尖，基部較寬，微波狀，向內卷曲，常有脈紋3~5條。東北百合為不規則卵圓形，表面白色，脈紋只有3條。 

　　味道：百合味微苦，東北百合嘗起來淡而無味。 

　　黏性：百合表面呈白色或淡黃色，光滑半透明，質硬而脆、易折斷。東北百合有節，質脆但不堅硬。

　　川貝：認準“懷中抱月”

　　川貝有止咳化痰、清熱散結的功效，是潤肺止咳常用的名貴藥材。偽品常用價格便宜得多的小粒平貝和浙貝冒充。“懷中抱月”是川貝最具代表性的鑒別要點。 

　　一般來說，川貝呈灰白色，卵圓形，顆粒大小均勻，直徑一般不超過1厘米，頂端稍尖、閉口。底部較平、能直立放穩。它外層的兩鱗片大小懸殊，小鱗片被包在心臟形的大鱗片內，留一新月形部分在外，俗稱“懷中抱月”。小粒平貝或浙貝“懷中抱月”均不明顯。平貝抱月部分因不緊密易有泥土或粉塵進入大小瓣間而出現明顯黑線。浙貝“懷中抱月”不到頂，且抱合不緊密，小瓣不規則。▲