白露養生：重保暖 慎秋凍

目前已進入白露節氣，白露是整個一年中晝夜溫差最大的一個節氣。白露以后，氣溫開始下降，天氣逐漸轉涼，地面的水汽結露就開始增多了。老話講：“春捂秋凍”，但秋凍并非人人皆宜。糖尿病患者、哮喘疾病患者、關節炎患者以及老年人、兒童等都不適合秋凍；白露時節的飲食應以健脾潤燥為主。

避免秋凍首先要保護好肚子。肚臍部位表皮最薄、皮下沒有脂肪組織，寒氣極易通過肚臍侵入人體，從而引發急性腹痛、腹瀉、嘔吐等胃腸道疾病；避免秋凍還要注意保護好腳，腳部分布著人體的六條重要經脈，中醫有“寒從腳起、熱從頭散”的說法，腳部著涼，同樣容易生病。

外出鍛煉要動靜結合。白露也是一年中難得鍛煉身體的好季節，養生重點是加強身體鍛煉。雖然秋天氣候宜人，比較適合戶外運動，但白露季節選擇運動項目應因人而異，量力而行，做到微微汗出即可，切忌大汗淋漓。

注意營養養肺潤燥。白露時節容易發生秋燥，出現唇干、鼻干、咽干及大便干結癥狀,可適當多吃些富含維生素的食品如：梨，百合、甘蔗、芋頭、銀耳等；針對入秋后易發的咽干、咳嗽等癥狀，也可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的藥食同源的食品，如沙參、百合、杏仁、川貝等，煮粥、煲湯、炒菜等均可，能有效緩解肺燥。

此外，很多人認為炎熱的夏季過去了，秋冬已經到來，所以剛到秋天，就大量進補，卻忽略了季節性的易發病，所以在進補時，過敏體質者要少食海鮮、羊肉等，以防誘發其他疾病。白露時節的飲食應以健脾潤燥為主，宜吃性平味甘或甘溫之物，宜吃營養豐富、容易消化的平補食品。因此特意推薦一道“百合蓮子瘦肉粥”，這道菜非常適宜白露這個節氣食用，有清肺潤燥、止咳平喘、補養氣血、健脾補腎的功效，而且非常簡單。

主要原料：大米、瘦肉、百合、鏈子、紅棗。首先準備好原材料，然后將瘦肉洗凈切絲，再將米淘洗干凈倒入適量煮粥所需的水后去煮粥，并加入蓮子和紅棗，待鍋內的粥開鍋以后加入瘦肉絲，用勺子攪拌一下繼續煮，粥煮熟后把百合倒入鍋內再煮十分鐘，最后加少許鹽和味精調味就行了。

制作技巧：瘦肉不要太多，只需一點提鮮味即可，蓮子要早一點放，因為蓮子要多煮一會，喜歡百合煮久煮爛一點的話就跟瘦肉一起放入鍋內。（一禾）