不要進食隔夜小龍蝦 自行烹飪小龍蝦注意事項

記者日前從廣東省食品藥品監督管理局了解到，近期我省發生若干起因食用小龍蝦而導致橫紋肌溶解癥的案例。為引導安全消費，保障民眾飲食安全，省食品藥品監管局日前在官網發布了小龍蝦消費提示。

據了解，當前正值小龍蝦的消費旺季，國家食品藥品監管總局此前就食用小龍蝦專門發布消費提示。日前，省食品藥品監管局在官網發布了小龍蝦消費提示，提醒消費者在外就餐吃小龍蝦時，應選擇持有有效期內食品經營許可證（餐飲服務許可證）的單位進行消費，并索要發票或收據。網絡訂購小龍蝦時，也要確認供餐單位的有效資質。不要光顧街頭流動攤販或無證經營的單位。

省食品藥品監管局指出，消費者進食小龍蝦時，要仔細觀察一下小龍蝦的軀體，選擇尾部蜷曲的小龍蝦進食，不要進食感官異常的小龍蝦。同時，由于小龍蝦蛋白質含量高，而蛋白質腐敗后對人體健康會帶來很大損害，因此不要進食隔夜小龍蝦，也不要過量食用小龍蝦。

此外，消費者自行烹飪小龍蝦，監管部門建議用清水浸泡2—3個小時后，刷洗干凈、高溫煮熟后食用。食用小龍蝦應注意從正規渠道購買，不要自行捕撈；不要食用野生小龍蝦。烹飪前清洗干凈，烹飪過程要燒熟煮透。不要加工死亡、感官異常或味道不新鮮的小龍蝦；不要食用小龍蝦的頭和內臟。

凡進食小龍蝦后24小時內出現全身或局部肌肉酸痛者，要及時到醫院就醫，并主動告訴醫生相關情況。對小龍蝦過敏的人，則要自覺抵御小龍蝦美食的誘惑，避免發生過敏性食物中毒。（記者 牛思遠）