春生 夏清 秋收 冬藏  養肝牢記四個字

專家小傳 　　池曉玲，主任醫師，教授，廣東省名中醫。現任中華中醫藥學會肝膽病專業委員會副秘書長，中國醫師協會中西醫結合醫師分會肝病專業委員會副主任委員

　　中醫認為，人的五臟與季節更迭相對應。《素問》曰：“病在肝，愈于夏；夏不愈，甚于秋；秋不死，持于冬；起于春……”可見，人體氣血變化、疾病的發展，均與自然界的變化相對應。順應四時調養臟器，實為養治之要。

　　春季養肝重在“生”

　　春季人體氣血的特點是從內臟走向體表，春天肝氣升發，肝病患者容易病情活動，易出現食欲減退、疲倦乏力、失眠、肝功能異常、黃疸等問題。此時養肝重在一個“生”字。

　　宜到戶外郊游踏青，放松精神，平時保持心情舒暢，切忌發怒。春季不要過早脫掉冬衣，做好春捂，有利氣血運行。推薦太極拳等動靜結合的運動。日常宜多吃性溫、具有生發作用、健脾養肝的藥食兩用之品，如蕎麥、豆芽，姜、蔥白、豬肝、大棗、淮山藥、小米、枸杞等，建議配合太子參陳皮大棗茶（太子參15 克，大棗5 枚，陳皮3克，煎煮后代茶飲）進行調養。

　　由于春季容易出現肝氣過盛而影響脾胃，因此春季養肝還強調健脾益胃。推薦山藥扁豆飯，做法：粳米100 克，扁豆20 克，新鮮淮山藥50克。加適量水，大火煮沸，然后小火燜熟即可。

　　夏季養肝重在“清”

　　夏季天氣炎熱，濕熱較重，人容易出現心情煩躁。肝病患者尤其易出現腹脹、口苦、食欲不佳、全身困重等癥狀，因此清熱養陰、健脾祛濕是夏季養肝主旋律。

　　精神調養注意“靜”，要睡好子午覺，早晚天氣較涼爽時宜進行適量運動。飲食方面切忌貪涼，宜多吃清熱生津的食物，如西紅柿、冬瓜、絲瓜、青瓜、薏苡仁、赤小豆等。這里推薦一款清熱去濕消滯的食療方——蘆根粥。取鮮蘆根50 克（干品15 克），粳米100 克，冰糖適量。將蘆根洗凈切段，加適量水煮沸，改小火煮25 分鐘，去渣留汁，用其煮粥即可。

　　秋季養肝重在“收”

　　秋季人體氣血的特點是從體表走向內臟，此時肝病患者容易出現乏力、胃脘不適、肝區不適、失眠等癥狀，肝炎活動或較為頻繁，甚至出現肝功能異常。秋季養肝要順應秋季的特點，即重在“收”。

　　秋季切忌悲憂傷感，要主動排解負面情緒，保持氣血和暢。此時可適當多吃養陰潤肺的食物以及酸味食物，能夠平抑肺氣，滋養肝陰，建議常吃蓮子、百合、沙葛、蓮藕、葡萄等。這里推薦百合蓮子粥，潤肺養陰。做法：鮮蓮子（不去蓮子心）、鮮百合各60克，粳米100 克，三者一同煮粥。

　　冬季養肝重在“藏”

　　冬季人體氣血的特點是潛藏于內臟，養生重在“ 藏”。冬季養肝就是要側重精神、體力和身體儲備的“潛藏”。

　　精神調養方面，要寧神定志，避免緊張、激動、焦慮、抑郁；起居方面，要早臥晚起，以潛藏陽氣，同時要注意保暖，睡前宜用熱水或杜仲、牛膝、艾葉等中藥煎汁泡腳，按摩足底。其次，運動強度不宜過大。

　　冬季是養肝的好時機，有利于減少來年春季肝病活動，建議吃些牛羊肉、雞肉、核桃等溫熱的食物。這里推薦一款冬季養肝食療方——枸杞雞肉湯。做法：雞半只，枸杞子15 克，淮山藥30 克，生姜片15 克。將雞肉洗凈切塊，焯水去腥后放入砂鍋中，加入其余材料，小火煮爛，加鹽調味即成。此湯具有補益肝腎、溫中益氣的功效。▲

　　（本文由本報特約記者吳遠團采寫，蕭煥明、張朝臻整理）