六個小改變竟能防癌 一周吃三頓素、哼著小曲做家務【2】

　　告別加工食品

　　喝粥吃咸菜，不少人的早餐就這么打發了，有時工作忙，方便面里泡根肉腸，或者咸菜就饅頭，一頓午飯就搞定了。雖然這些加工類肉食吃起來下飯，也經濟實惠，但這其中的亞硝酸鹽卻可能給健康帶來不利影響。亞硝酸鹽作為一種食品添加劑，廣泛使用在加工類食品中，主要是用來防止食物變質、提高食物色澤，勾起人的食欲。但大量研究證實，亞硝酸鹽在人體內會轉化成亞硝胺，可能存在高致癌風險，國外有研究顯示，亞硝酸鹽是導致食道癌、腸癌、肝癌、胃癌等十多種癌癥的罪魁禍首之一。因此，建議人們減少加工食品的攝入。另外，平時吃飯時少吃點鹽，口味淡一些也有益于健康，畢竟高鹽飲食會導致高血壓的產生。如果想提升菜的口感，可以多放一些其他佐料，如辣椒、大蒜、姜等。很多加工食品是高鹽高脂的重口味食物，還會加重人們的口味，因此從口味上進行改變，也能在一定程度上減少加工食品的攝入量。

　　減頓酒，少支煙

　　戒煙限酒有益健康，能減少患癌概率。吸煙可導致約85％的肺癌死亡，80％的喉、咽、口腔和唇癌死亡，75％的食道癌死亡，45％的膀胱癌死亡，30％的宮頸癌和胰腺癌死亡，以及20％的胃癌死亡。吸煙者的癌癥死亡率比非吸煙者高2倍，重度吸煙者則高4倍。中美多項研究發現，酗酒是導致肝癌、胃癌、口腔癌和食道癌的重要因素之一，美國華盛頓地區的研究顯示，酗酒女性乳腺癌的患病率比其他女性高1倍。

　　但對煙民來說不抽煙著實困難，每天忙于應酬的白領也很難做到滴酒不沾。建議煙民從每天少抽根煙開始，先從量上開始減，最終達到戒煙的目的。美國研究顯示，戒煙一年后，心臟病風險就會降低一半，戒煙15年后，煙草對人體的影響就可基本忽略了，所以戒煙要趁早。而對于一半白領，沒應酬的時候最好不要喝酒，更不要借酒消愁，排解工作壓力。培養良好的生活習慣和愛好，才是正確的防癌措施。▲