晚飯吃錯竟有5大害，把住健康關牢記5點

　　受訪專家：第二軍醫大學附屬上海長海醫院內分泌科主任醫師、教授 鄒大進

　　“晚餐1/4的作用是為了維持生命，另外3/4則維持了醫生的收入。”這是第二軍醫大學附屬上海長海醫院內分泌科主任醫師鄒大進提出的一個觀點。意思是說，如果晚餐吃得太多、吃得不對，就會招致很多疾病。這并非聳人聽聞，因為肥胖、打鼾、糖尿病、高脂血癥等疾病纏身都與之相關。 　　

　　《生命時報》曾針對“國人晚餐習慣”進行過一項調查，結果顯示，半數人存在晚餐吃得太晚、吃得太多、應酬較密集等問題。48.5%的人表示，晚飯是一日三餐中吃得最多的一頓。鄒大進告訴《生命時報》記者，這些錯誤的就餐習慣，可能會導致以下幾大危害： 　　

　　導致肥胖。晚上人體代謝速度明顯減慢，如果晚餐吃太多，代謝不掉，就容易產生脂肪堆積，導致肥胖。肥胖如今被稱為“健康的頭號殺手”，已有研究證實其與17種癌癥顯著相關，包括子宮癌、腎癌、膽囊癌等。

　　引發糖尿病。晚餐吃得太多或過于油膩，會導致胰島素過度分泌。如果胰臟長期負擔過重，就會被“累壞”，致使它不能很好地調節血糖，繼而引發糖尿病。

　　誘發急性胰腺炎。很多年輕人喜歡在晚上大吃一頓，尤其是在夏天，吃著燒烤，喝著啤酒，熬著夜，很容易誘發急性胰腺炎，表現為上腹疼痛，陣發性加劇，并可放射至左腰、左肩和左臂，有時還會伴有惡心、嘔吐，如不及時救治可危及生命。

　　增加胃腸癌風險。晚餐吃太多會加重胃腸道負擔，對腸道菌群也是一種破壞，久之會增加患胃癌、腸癌的風險。英國營養科學顧問委員會指出，晚上過量攝入紅肉和加工肉制品，如熱狗、漢堡、香腸等，已證實會增加腸癌風險。

　　誘發冠心病。晚飯吃得太多、太油膩，易攝入過多膽固醇，并逐漸堆積在血管壁上，形成動脈硬化，最終可能發展成冠心病。吃得太多還會使血液集中于胃腸道，導致心臟供血相對不足，也可能誘發心絞痛。

　　“吃飯最基本的原則是順應人體的代謝規律。”鄒大進說，早上是人體代謝率最高的時段，也是各種細胞最需要能量的時候，所以早餐一定要吃好，以保證當天的工作生活充滿活力；中午人體代謝率處于平穩的中間階段，此時需及時補充能量，維持人體正常運轉；晚上人體各個器官開始進入休息狀態，代謝速度明顯減慢，代謝率大概只有白天的一半，此時只需適量飲食，維持一定的能量即可。按照這個規律，一般來說，早餐應占全天總能量攝入的2/5，午餐占2/5，晚餐占1/5。鄒大進說，廣西巴馬村的老人之所以長壽，其中一個秘訣就是一天只吃早、午兩頓正餐，晚餐簡單喝一點粥。