你愛吃的這些食物：在營養師眼中全是垃圾【2】

　　火腿腸

　　市場中部分火腿腸都是由雞皮、下水、內臟以及植物蛋白冒充肉糊，配以色素和香料加工，雖然名曰肉類，但缺少蛋白質、維生素和礦物質等基本營養素。

　　這些食品有一個共同的特點，都是經過加工和包裝的。也就是說，這些都屬于“人造食物”的范疇。這些食品中含有大量的反式脂肪酸，它具有改善食物的口感、延長保質期等作用。但是卻會使人體血液“壞”膽固醇增高，增加心血管疾病發生的風險。除此之外，一些高溫油炸食物、熏烤食物中還含有苯并芘這種有毒物質。再加上這些食品本身就有過多的能量，食入過多會導致糖分過量從而釋放更多胰島素，造成脂肪的堆積和身體的肥胖。這些食物可能并不是黑暗生產或者檢測不合格的危險食品，但是食入過多對人體健康并無益處，還是少吃為妙。

　　營養師說這么做都是錯的！

　　ㄨ冰鎮過夏天

　　夏天是個渴求清涼的季節，對于許多人來說，要是少了冰淇淋、冰鎮西瓜、冰啤酒等食品的陪伴，夏季都不能算是完整的了。可是專家卻告訴我們，這并不是一種健康的飲食習慣。雖然夏天溫度相對較高，人們更喜歡食用或飲用一些冰鎮過的東西，但是低溫環境下的這些東西卻會使胃腸道血管收縮，消化液分泌下降從而造成機體消化的紊亂，還有可能造成痙攣性疼痛，導致腹痛、腹瀉等。此外，低溫環境會影響消化酶的生物活性，使它的功能下降，不利于對食物的消化吸收。冰飲雖然會暫時帶來舒適感，但是大量飲用卻會導致汗毛孔宣泄不暢，反而使機體散熱困難。

　　ㄨ飲料代替水

　　很多年輕人夏天喝飲料的頻率要超過喝水，有的甚至是以飲料代替水的攝入。這也是一種錯誤的做法。第一，飲料中往往含有很多糖分，熱量極高，若在其它飲食習慣都不變的情況下，再喝飲料，就會使攝入的熱量總量增加從而引發肥胖。還有值得注意的一點就是，科學家已經做過相關試驗證明，在相同情況下，喝飲料的人比喝溫水或淡茶的人更容易感到口渴，因為飲料中往往含有一些食品添加劑，進入人體后還需要消耗體內的水分幫助代謝，所以人們常常有一種“越喝越渴”的感覺。

　　ㄨ減肥不吃肉

　　“吃肉長肉”是許多肥胖者的擔憂，所以他們會選擇不吃肉來減肥，加上夏天天氣炎熱，人本身就沒很大食欲，這更成了一種簡單易行的減肥方式。可是這樣下去，有人會發現，我都沒吃肉怎么反而還長胖了呢？其實這也是違背健康原理的一種做法。根據膳食平衡的原則來說，肉類、奶類都是人體需要的能量來源，它們含有豐富的蛋白質，能夠給人體提供必要的營養元素。如果吸收的營養太少就會降低代謝率，從而影響到新陳代謝的機能而腸胃功能下降。其次，很多人少吃了肉，卻食用大量水果補充能量，這樣反而是增加了糖類的攝入，能量轉化后也會在體內轉化成脂肪儲存起來，所以很多人的肥胖是糖類攝入過多所致。

　　ㄨ夏天多吃鹽

　　在許多人看來，夏天流汗很多，鹽分也隨之流失了，所以應該在飲食中多吃點鹽及時補充。然而，營養專家指出，世界衛生組織建議一般人群每日食鹽量為6-8克，但中國人日常生活中鹽的攝入量普遍是超標的，所以即使在夏天也沒必要多吃鹽。

　　營養師特別推薦這種吃法！

　　 食材：以自然食物為宜，少吃加工、包裝過的人工食品

　　 烹飪方式：多清蒸、燉煮、涼拌，少吃爆炒、油炸、燒烤類食物

　　 膳食平衡：參照膳食寶塔的比例，保證谷類食物、蔬果類、肉蛋類、奶類食物和油脂類都有適當攝入，做到全面均衡的飲食攝入，做到不過量，又能補充豐富的能量。