原標題:你會吃粗糧嗎 推薦粗糧的幾種健康吃法
那么,吃粗糧還需要注意什么呢?
吃粗糧的注意事項
別油炸或油煎。油炸或油煎會破壞粗糧的營養價值,比如做玉米餅,傳統做法多用油脂來煎;在制作薯類的時候,不少人喜歡把它打成泥狀,做成餅等,然后油炸。這樣做成的食物,將損失粗糧的營養價值。
別加入大量油脂、糖等。要避免加入大量油脂、糖、面粉、米粉、純淀粉等做法,比如做玉米餅時用精白面粉和淀粉來加強細膩感,加工薯類時加入糖、奶油等。這樣做雖然改善了口感,但是讓粗糧變成了高能量食物,失去了其自身的營養特點。
別反復加工。有人做紅豆沙餡時會將紅豆反復煮幾次,丟棄煮豆的水,再把豆皮全部去掉,把紅豆沙做得特別細膩,甜味特別重,結果令紅豆皮中的大量膳食纖維以及多種抗氧化成分和維生素丟失。正確的做法是用整粒的紅豆一次煮爛后碾碎制作成餡。
喜歡吃粗糧的你,要謹記以上注意事項哦。
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(責編:蔡熊更、劉婧婷)

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