吃西紅柿當(dāng)心兩件事 西紅柿炒蛋最佳做法【2】

　　二、空腹吃西紅柿易長結(jié)石

　　西紅柿中含有較多的鞣酸及果膠，空腹時(shí)，它們會在胃酸作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達(dá)小腸，就會滯留在胃中形成胃結(jié)石。小的胃結(jié)石最初像杏核一樣大，之后會愈積愈大。如果胃結(jié)石無法自然排出，就會造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐，甚至嘔血等癥狀。此外，由于西紅柿中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮上，在西紅柿脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，因此連皮一起吃更易形成結(jié)石。胃結(jié)石形成的速度與西紅柿的進(jìn)食量、胃酸分泌量和胃蠕動等因素有關(guān)，因此相比偶爾吃一點(diǎn)的人，那些經(jīng)常帶皮生吃，且常空腹吃的人，得胃結(jié)石的幾率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他人。

　　西紅柿炒蛋最佳做法

　　西紅柿炒雞蛋是最受老百姓歡迎的家常菜之一，但如何把這道菜炒得營養(yǎng)美味也是有學(xué)問的。今天我就教給大家一個(gè)做好這道菜的訣竅——加點(diǎn)番茄醬。

　　番茄醬是將番茄果肉打碎后的醬狀物質(zhì)，并未加入其他添加劑和防腐劑，保留了番茄中的維生素C、鉀和膳食纖維等營養(yǎng)成分。具體做法是，將雞蛋液倒入熱好的油中，待炒到凝固時(shí)立刻取出，然后加少量油炒番茄塊，略軟后放入雞蛋翻勻，此時(shí)加入兩勺番茄醬混勻，最后加鹽調(diào)味。

　　加入番茄醬后，整個(gè)菜肴的色澤更加鮮艷，味道更為酸香可口，營養(yǎng)也更加豐富。