包子松軟發甜可能含鋁 長期食用損害骨骼和神經

　　■有料。新華社發

　　濟南警方查處13家包子鋪，檢測發現每公斤“含鋁包子”中鋁含量最高達400毫克

　　自去年7月1日起，我國明令禁止包子、饅頭、發糕等面制品中使用含鋁食品添加劑。近日，濟南警方一舉查處了13家問題包子鋪，檢測發現每公斤“含鋁包子”中鋁含量最高達400毫克，而長期攝入過量的鋁會損害骨骼和神經系統健康，容易導致記憶力減退與智力下降，尤其對兒童、孕婦危害更大。不止山東，湖北、浙江等地均發生過類似案件。“禁鋁令”下，吃個安全的包子到底有多難？

　　“鋁禁不止”，暴露行業“潛規則”

　　經此前秘密取樣和集中送檢，濟南市公安局槐蔭分局食藥環偵中隊民警近日來到槐蔭區吳家堡一家正在加工灌湯包的商戶，從用于發面的桌子下現場查獲一個裝有含鋁“泡打粉”的罐子，隨后起獲數十袋“泡打粉”，抓獲多名犯罪嫌疑人，并采取刑事強制措施。

　　“這種名為‘泡打粉’的食品添加劑主要成分是硫酸鋁銨，問題包子鋪將其直接摻入發面的面粉中，造成包子皮中的鋁含量嚴重超標，而我國規定包子中不允許檢出鋁元素。”濟南市公安局槐蔭分局食藥環偵中隊副中隊長左震說。

　　2014年5月，國家衛生計生委、食品藥品監管總局等五部門聯合下發《關于調整含鋁食品添加劑使用規定的公告》。其中明文規定，自去年7月1日起，除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外，膨化食品和包子、饅頭、發糕等面制品禁用如“泡打粉”、明礬等任何含鋁添加劑。

　　濟南市公安局食品藥品與環境犯罪偵查支隊副支隊長袁生說，近兩個月來，濟南警方先后查處了13家涉嫌制售不符合安全標準食品的包子鋪，抓獲并打擊處理涉案嫌疑人17人。

　　在濟南天橋區，食藥環偵民警共提取了30余份包子樣品，其中檢出含鋁元素的有11份，警方對銷售這些含鋁蒸包的9家包子鋪進行了集中立案查處，對現場抓獲的10名犯罪嫌疑人采取刑事強制措施；在章丘，民警檢查發現并查處了2家問題包子鋪，2名相關經營負責人被依法采取刑事強制措施。

　　辦案民警介紹，根據抽檢結果，這些問題包子的每公斤鋁含量在200毫克到400毫克，與國家“禁鋁令”相比屬嚴重超標。

　　“鋁禁不止”暴露出當前面制品制作行業里暗藏的“潛規則”。武漢市食品藥品監督管理局今年3月通報，2014年武漢餐飲環節抽檢問題發現率為10.55%，主要問題便是小麥粉制品、油炸面制品中鋁含量殘留超標。

　　2014年11月，違法使用含鋁添加劑的饅頭房老板曹某，被浙江麗水市景寧法院以生產、銷售不符合安全標準的食品罪判處有期徒刑10個月，緩刑2年，并處罰金8萬元，同時禁止其在2年內再從事食品生產經營。

　　查處的態度是堅定的。可是誰能說清，在此之前，有多少無辜食客吃下了多少“含鋁”包子？