吃燒烤如何避免致癌物 飯后喝杯梨汁能防癌【2】

　　喜歡吃燒烤的人，最好在飯后再吃一個鮮梨或是喝上一杯梨汁，這樣可排出因食用燒烤而攝入體內的致癌物———多環芳香烴，以預防消化道腫瘤發生。

　　然而，食用燒烤類食物后再吃一個梨或喝杯梨汁，血液中的多環芳香烴代謝物會通過尿液排出體外，而且梨含有充足的水分和葡萄糖、蔗糖、維生素A、維生素B、維生素C、微量元素碘等。同時，梨每百克含有3克纖維素，而且是非可溶性纖維，有一定的防癌抗癌作用，適合預防結腸癌、喉癌、肺癌等惡性腫瘤。第三軍醫大學新橋醫院全軍腫瘤研究所所長陳正堂教授指出，多環芳香烴是煤炭、木材、石油等有機物不完全燃燒的產物，在燒烤的食物中多含有此類化合物，它可阻斷細胞間聯系，導致癌細胞進一步增殖擴散，具有很強的致癌作用。

　　陳正堂教授還提出了一種國外流行的“天然防癌汁”的食用方法，就是將新鮮的梨180克、胡蘿卜180克、番茄160克、蘆筍160克混合打汁后，每天分早、中、晚三次飲用。這些新鮮榨取的汁液，含有一種被稱為脫落酸的天然抗癌物，它具有使癌細胞轉化為正常細胞的奇妙功能。

　　另外，梨肉富含膳食纖維，可促進腸胃道蠕動，降低腸胃疾病發生率，減少癌變的風險。但是梨有利尿作用，夜尿頻者睡前少吃梨;梨還含有較多的果酸，胃酸多或胃腸道不好的人不要多吃。吃梨時必須細嚼慢咽，這樣梨的營養價值才能更好被人體吸收和利用。（綜合自新京報、健康時報）