早餐吃點醒腦食物

　　“早上困倦、工作提不起精神”是很多上班族的常態，你知道嗎？這也跟你早上吃了什么食物有關。臺灣《康健》雜志刊文推薦“早餐醒腦食物”，助你早上更有活力。

　　喝一杯水，喚醒頭腦。臺灣臺安醫院營養師趙思姿表示，人的腦部組織75％是水分，因此，在腦部開始“運作”之前，先喝一杯熱水，比任何一種食物更能喚醒頭腦。

　　吃高蛋白質食物，思考更敏銳。哈佛大學教授賽恩研究發現，蛋、肉等高蛋白質食物可使血糖緩慢上升后維持穩定，并從早上持續到下午。另外，蛋白質中的酪氨酸能促進身體分泌多巴胺、正腎上腺素，讓人思考變敏銳，反應更靈活，并且提高學習和工作效率。而酪氨酸可從豬肉、雞肉、海鮮、牛奶和豆類中獲得。尤其值得一提的是，深海魚等食物富含歐米伽3脂肪酸，對大腦健康更有利。

　　喝一杯咖啡，有提神作用。臺灣成大醫院營養部主任彭巧珍解釋說，攝入咖啡因就像洗熱水澡一樣，會加速新陳代謝，并促使心跳加快、警覺性增高。雖然少量的咖啡因能刺激腦部活動，有提神的效果，但是喝過量會使人焦躁不安，甚至會頭痛、發抖。