如何預防草烏中毒?這5點請注意
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人民網北京12月17日電 (記者喬業瓊)據云南疾控微信公眾號消息,冬季進補是不少云南人延續多年的傳統習慣,民間一直流傳著這樣的說法,“食用草烏能強筋健骨,冬天不怕冷、不易感冒”,因此在省內部分地區,每到秋冬時節,不少老百姓就會用豬腳、土雞、排骨等食材,搭配草烏、附子(片)等一同燉煮,并將這類菜肴視作冬季大補的佳品。但大家往往忽略了關鍵一點:草烏含有劇毒的烏頭堿,且普通的浸泡、燉煮等烹飪方式根本無法徹底祛除其毒素。
草烏是藥材,絕非日常食材
冬季進補,務必遠離草烏等劇毒食材,切勿抱有任何僥幸心理。
據《中國藥典》記載,草烏為毛茛科植物北烏頭的干燥塊根,附子則是毛茛科植物烏頭的子根加工制品。二者均屬于中藥材范疇,且需經過專業炮制后才能入藥使用。
草烏、附子(片)川烏、雪上一枝蒿、小黑牛等均含有烏頭堿類藥物。成人口服純烏頭堿0.2毫克即可中毒,3-5毫克即可致死。普通的加工食用方法,如燉煮、浸泡等難以破壞其毒性。
如何預防草烏中毒?
一是規范用藥。如需食用草烏類中藥或相關藥酒,必須嚴格在專業醫生指導下使用,嚴禁自行采購和服用。
二是選對藥材。內服選用炮制品,禁用生品,生草烏的毒性遠高于炮制后的藥材。
三是謹慎飲用藥酒。不隨意飲用自泡酒,不喝無標識或標識不明的泡酒,避免誤食含有草烏的有毒藥酒。
四是謹防誤食。不隨意采摘和采食野外不熟悉的植物,防止誤將草烏等劇毒藥材當做可食用食材。
五是中毒急救。草烏急性中毒無特效解毒藥,進食這類藥物后,一旦發現口、唇、舌發麻,臉部以及皮膚發癢或者有螞蟻爬行感,惡心、發慌等中毒癥狀,應立即采用多喝水的方法進行催吐,并迅速送往醫院救治,同時務必攜帶剩余的藥物,以方便醫生快速查明原因、對癥治療。
冬季如何進補?
“春吃芽,夏吃葉,秋吃果,冬吃根”,這是老祖宗流傳下來的飲食智慧。冬季飲食講究溫補驅寒、滋陰潤燥,核心是多攝入富含蛋白質、維生素及礦物質的天然食材,以下幾類食物尤其適合冬季食用。
羊肉。羊肉性溫,能溫中散寒,且富含優質蛋白質和鐵元素,可有效緩解體虛怕冷的癥狀,特別適合冬季手腳冰涼的人群。其做法多樣,可炒、可燉、可燜,既能保證營養,又能滿足味蕾需求。
白蘿卜。白蘿卜具有消食化痰的功效,其含有的芥子油能促進腸道蠕動,可緩解冬季多食油膩食物引發的積食問題;同時它還能清熱生津,改善冬季室內燥熱帶來的“上火”癥狀。經典的羊肉燉白蘿卜,還能中和羊肉的油膩,做到營養均衡。
山藥。山藥能健脾養胃,其含有的黏液蛋白和淀粉酶可助力腸胃消化吸收;同時還有潤肺止咳的作用,適合冬季易干咳的人群。山藥做法簡單,煮粥、燉湯、清蒸均可,是老少皆宜的溫補食材。
黑芝麻。黑芝麻有補腎益精的作用,富含鈣質、維生素E及不飽和脂肪酸,能改善冬季常見的皮膚皸裂問題;同時其潤腸通便的功效還能緩解冬季腸道干燥引發的便秘。日??蓪⑵溲心コ煞?,加入粥品或豆漿中食用,方便又營養。
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