人民網北京12月17日電 （記者喬業瓊）據云南疾控微信公眾號消息，冬季進補是不少云南人延續多年的傳統習慣，民間一直流傳著這樣的說法，“食用草烏能強筋健骨，冬天不怕冷、不易感冒”，因此在省內部分地區，每到秋冬時節，不少老百姓就會用豬腳、土雞、排骨等食材，搭配草烏、附子（片）等一同燉煮，并將這類菜肴視作冬季大補的佳品。但大家往往忽略了關鍵一點：草烏含有劇毒的烏頭堿，且普通的浸泡、燉煮等烹飪方式根本無法徹底祛除其毒素。

草烏是藥材，絕非日常食材

冬季進補，務必遠離草烏等劇毒食材，切勿抱有任何僥幸心理。

據《中國藥典》記載，草烏為毛茛科植物北烏頭的干燥塊根，附子則是毛茛科植物烏頭的子根加工制品。二者均屬于中藥材范疇，且需經過專業炮制后才能入藥使用。

草烏、附子（片）川烏、雪上一枝蒿、小黑牛等均含有烏頭堿類藥物。成人口服純烏頭堿0.2毫克即可中毒，3-5毫克即可致死。普通的加工食用方法，如燉煮、浸泡等難以破壞其毒性。

如何預防草烏中毒？

一是規范用藥。如需食用草烏類中藥或相關藥酒，必須嚴格在專業醫生指導下使用，嚴禁自行采購和服用。

二是選對藥材。內服選用炮制品，禁用生品，生草烏的毒性遠高于炮制后的藥材。

三是謹慎飲用藥酒。不隨意飲用自泡酒，不喝無標識或標識不明的泡酒，避免誤食含有草烏的有毒藥酒。

四是謹防誤食。不隨意采摘和采食野外不熟悉的植物，防止誤將草烏等劇毒藥材當做可食用食材。

五是中毒急救。草烏急性中毒無特效解毒藥，進食這類藥物后，一旦發現口、唇、舌發麻，臉部以及皮膚發癢或者有螞蟻爬行感，惡心、發慌等中毒癥狀，應立即采用多喝水的方法進行催吐，并迅速送往醫院救治，同時務必攜帶剩余的藥物，以方便醫生快速查明原因、對癥治療。

冬季如何進補？

“春吃芽，夏吃葉，秋吃果，冬吃根”，這是老祖宗流傳下來的飲食智慧。冬季飲食講究溫補驅寒、滋陰潤燥，核心是多攝入富含蛋白質、維生素及礦物質的天然食材，以下幾類食物尤其適合冬季食用。

羊肉。羊肉性溫，能溫中散寒，且富含優質蛋白質和鐵元素，可有效緩解體虛怕冷的癥狀，特別適合冬季手腳冰涼的人群。其做法多樣，可炒、可燉、可燜，既能保證營養，又能滿足味蕾需求。

白蘿卜。白蘿卜具有消食化痰的功效，其含有的芥子油能促進腸道蠕動，可緩解冬季多食油膩食物引發的積食問題；同時它還能清熱生津，改善冬季室內燥熱帶來的“上火”癥狀。經典的羊肉燉白蘿卜，還能中和羊肉的油膩，做到營養均衡。

山藥。山藥能健脾養胃，其含有的黏液蛋白和淀粉酶可助力腸胃消化吸收；同時還有潤肺止咳的作用，適合冬季易干咳的人群。山藥做法簡單，煮粥、燉湯、清蒸均可，是老少皆宜的溫補食材。

黑芝麻。黑芝麻有補腎益精的作用，富含鈣質、維生素E及不飽和脂肪酸，能改善冬季常見的皮膚皸裂問題；同時其潤腸通便的功效還能緩解冬季腸道干燥引發的便秘。日常可將其研磨成粉，加入粥品或豆漿中食用，方便又營養。