答：谷雨天氣轉暖，自然界陽氣驟升，春陽內應于肝，易引起肝陽上亢，繼而誘發春日常見的鼻腔、牙齦出血，頭痛眩暈、目赤眼疾等疾患，這就是所謂的“春火”，俗稱“上火”。所以谷雨前后應多食用滋陰的涼性食物，如銀耳、蜂蜜、百合、蓮藕、蓮子、黑芝麻、黑木耳、枸杞、山藥、白蘿卜、柚子、桑葚、梨、荸薺、菊花、鴨肉、豬蹄、烏雞、海參、墨魚、花膠、牡蠣、紫菜、海帶等。

多采用有利于保持食物水分的烹調方式，如蒸、燉、 煲、煮等，以便增加水分的攝入，少煎炸、燒烤、干炒。

——《個人健康手冊（二十四節氣·谷雨篇）》

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