問：哪些代茶飲/藥膳可以補肝益腎？

答：《隨息居飲食譜》中記載豬肉可以“補腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚。”意思是說，適量食用豬肉能滋補肝腎，增加胃液分泌，潤澤皮膚。《本經逢原》中提醒豬肉“助濕生痰。”這意味著，體內有濕熱的人不適合吃豬肉，特別是肥膩的豬肉。不過，“燥痰干咳”的人可以適量多吃些豬肉，因為《本草備要》中提到：“豬肉生痰，惟風痰、濕痰、寒痰忌之，如老人燥痰干咳，更須肥濃以滋潤之，不可拘泥于豬肉生痰之說也。”因此，豬肉也是適合秋季滋補的食材。

桑椹，又名桑果、桑棗等，是桑樹的果穗桑椹，中醫認為，桑椹味甘、酸，性寒，歸心、肝、腎經，能滋陰補血、生津潤燥，主要用于肝腎陰虛導致的眩暈耳鳴、心悸失眠、須發早白、津傷口渴、內熱消渴、腸燥便秘等。推薦桑椹膏：桑椹和蜂蜜適量。桑椹洗凈后稍微晾干，搗汁放入砂鍋，小火慢熬，攪拌濃縮到一定程度后，加入蜂蜜熬至黏稠。關火晾涼后，用密封容器存放，食用時取適量兌溫開水化開即可。能夠滋補肝腎，養血生津。

——《個人健康手冊（二十四節氣·寒露篇）》