有些食物吃多了有損壽命，而有些食物經常食用卻有益健康，益壽延年。比如，近日美國的一項研究發現，吃100克水果，會延壽10分鐘�？炜纯催@份增壽和折壽的食物清單，是時候調整食譜了。

　　研究者共分析了5853種食物，衡量了這些食物對健康壽命的影響。研究表明，各種食物中，水果、谷物、非淀粉蔬菜、堅果、豆類、海鮮能增壽，而熱狗、漢堡、早餐三明治和含糖飲料都減壽。

　　研究者基于全球疾病負擔研究與食物營養概況制定了健康營養指數 (HENI)，以計算一份食物以分鐘計對健康壽命的凈獲益或危害。

　　比如，每克加工肉減壽0.45分鐘，而每克水果增壽0.1分鐘，再根據食物組分綜合計算對壽命的增減。

　　一份標準的牛肉熱狗，61克加工肉減壽27分鐘，再加上其中的鈉和反式脂肪酸，最終減壽36分鐘。

　　一份85克的雞翅，綜合考慮各種成分減壽3.3分鐘。

　　一份蔬菜比薩、蘋果派分別增加壽命1.4分鐘和1.3分鐘，不過如果考慮加入的鈉和反式脂肪酸，就相互抵消得差不多了。

　　三文魚、花生、豆類，每份可增壽10至15分鐘。

　　研究者表示，這項研究的重點在于幫助人群更好地選擇健康食物，并適當調整飲食習慣，而不是加加減減計算壽命。比如，將每天吃的牛肉、加工肉之類減少10%，換成熱量相當的蔬果、堅果、豆類等可延壽48分鐘。

　　當然，能活到100歲，并不是這么簡單計算吃什么。也有學者認為，這些計算可能并不完全可靠。但是無論如何，這種直觀的“粗暴簡單”似乎可以幫助人群更好地選擇健康食物。

　　文/楊進剛（中國醫學科學院阜外醫院）