美國芝加哥拉什大學醫學中心開展的一項最新研究顯示：老年人堅持“腦健康”的飲食可延緩認知衰退7.5年。

研究人員在近5年的調查中，對960位平均年齡81.4歲、無阿爾茨海默癥的老人進行了認知評估，并記錄分析其日常飲食。結果發現，那些嚴格堅持“MIND飲食”（全稱“推遲神經元退化的地中海式干預法”）的老人，比未堅持這種飲食的老人，大腦認知功能年輕7.5年�！癕IND飲食”由拉什大學醫學中心營養流行病學家瑪莎 克萊爾 莫里斯協助開發。“MIND飲食”還能降低高血壓、心臟病、中風等心血管疾病的發病幾率。

堅持該飲食強調吃10種健腦食物組，控制不健康食物的攝入量。具體來說，每天要吃三次全谷類食物，一份綠葉蔬菜和其他類蔬菜，每天喝一杯紅酒、吃堅果，每隔一天吃豆類，每周吃禽肉和漿果兩次，每周至少吃一次魚。該研究還發現，為了避免認知衰退的發生，必須控制一些不健康食物的攝取量，包括黃油每天不超過一茶匙，糖果和糕點、全脂奶酪、油炸食物或快餐等不健康食物每周不能超過一次�！� （生命時報特約記者 李悅康）