冬瓜是葫蘆科草本植物冬瓜的果實。在《神農本草經》中記載道，冬瓜，稱之為“水芝”。冬瓜皮、肉、籽、瓤都有藥用價值，在我國的南方地區，5月多就已上市，屬夏秋季節的主要蔬果。冬瓜有清熱解毒、利水消腫的功效，它還能幫助減少體內的脂肪，對瘦身減肥有一定幫助。此外，多吃冬瓜也對養顏美膚有一定的效果；對慢性的支氣管炎、肺炎等疾患也有輔助治療的功效。

暑熱天時，在廣東民間，人們喜愛用老冬瓜配荷葉來煲湯。而且，選用的冬瓜越老，其消暑力就越強。另外，用新鮮的鮮荷葉代替干荷葉煲湯，味道會更清香。但冬瓜性寒，多吃會體寒，因此“虛寒腎冷，久病滑泄者，不得食之”。

老冬瓜荷葉煲鯽魚

功效：清熱祛暑、益氣滋陰

材料：老冬瓜800g，荷葉1/3塊，赤小豆、扁豆、薏米各4og，鯽魚一條，豬瘦肉50g，生姜3片。

做法：冬瓜洗凈切厚塊（選老冬瓜，連籽一起煲），扁豆、赤小豆、薏米浸泡，鯽魚宰洗干凈，煎至微黃，濺入少許熱水，豬瘦肉洗凈，同生姜一起放入瓦煲，加入清水3000毫升（約12碗量），武火滾后改小火，煲約2個鐘頭，下鹽便可。

分量：4～5人

中藥龍膽草冬瓜甜湯

功效：清熱消炎、降火生津

材料：龍膽草10g，冬瓜250g，紅糖100g。

做法：龍膽草浸泡洗凈，冬瓜洗凈切塊，一起放入瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾后改小火，煲約1個鐘頭，下糖，再煲片刻即可。